9月
24
2006

海老と野菜のパスタ♪

海老と野菜のパスタ♪

えーっと、お久しぶりでございます。もう月末になっちゃいましたね;
僕を知っている方々は、そろそろ飽きて放置プレイが始まったヵ?
なんて思っていらっしゃる方も多いでしょうが、そんな事はありません。
ちょっと忙しかったんですよ、えぇ。
飲んだりとヵ、飲んだりとヵ、飲んだりで・・・Σ(ノ∀`)ペチッ
さて、そんな訳で、「今日ワ、ウチノ定番料理アルョ!」

このレシピは、たまたま貰ったまま自宅に残っていたコンキリエという
貝の形をしたパスタをどう食べるか、当時担当させて頂いていた
SHOT BARの店長様にアドバイスを請うたところ、
ソースが少し多めのペペロンチーノを作って、エビを入れたりすると良い
とご助言を賜ったので、それをベースにして、野菜などを入れて
少しアレンジをして作ってみたのが始まりです。
 

 
作り方ですが、まずニンニク1~2カケをみじん切りにし、
唐辛子の輪切りと共にオリーブ油で弱火でロースト。オイルに香りが
ついてパチパチいってきたら、細かく切ったベーコンを投入。
引き続き弱火でローストして火が通ったら、背わたを取ったエビを
殻ごと投入。ここで強火にして白ワインを振り入れ、アルコールを
飛ばしたら中火にし、蓋をして10分程度蒸し焼きにします。

エビが煮えたら一旦フライパンから取り出し、タマネギのみじん切りを投入。
中火で炒め、しんなりしてきたら、スライスしたマッシュルーム、
パプリカ、ズッキーニ、ピーマンなどを入れて炒め、殻を剥いておいた
エビを再投入し、オタマ1杯の茹で汁とコンソメを入れて、パスタが茹で上がる
まで煮ます。野菜に火が通ったら塩胡椒(胡椒は粗挽き黒胡椒が良い)で調味し、
茹で上がったパスタを入れ、香り付けにオリーブ油を少量たらし、
バジルを振りかけたら、手早くソースと混ぜて完成です。

因みに冒頭で、最初はコンキリエを使ったと書きましたが、
ウチの近所のスーパーではコンキリエの入手が困難なので、
(今回もそうですが)いつもはフィジリを使ってます。
これを大量に作って大皿に盛り、飲み会の時などに出すと、
結構評判良いんですョ♪

そうそうこの料理、「海老と野菜のパスタ」とヵエントリタイトルを
つけましたが、それぢゃイマイチだと思いません?
こう・・・もっとパンチの効いたインパクトのある名前をつけたいのですが、
何か良い案があったら、是非皆さんの意見を聞かせてくださいd(゜∀゜*)ネッ
 
 
≫参考サイト:ブイトーニ(Buitoni) ネスレ – パスタの種類
 
 

 


5 Comments + Add Comment

  • こりゃ~、うまそうだww
    でも~、エビが・・・1匹しか見えない・・・
    私が、ぴあのんちに、食べに行く時は、
    もっと、でかいエビで作ってねw
    (-_-#)・・・たのんだよ・・・

  • これはマジでヲススメですョ♪
    写真には写ってないですが、エビも
    1パックまるごと投入してるので、
    実は14~5尾は入ってますし!
    てヵ、最後の1行は命令だよね?(滝汗w

  • 海老と野菜のパスタ

    コンキリエをどう使うか悩んだ…

  • […]   お義母様から冷凍の海老を沢山頂いたのでつが、 海老と野菜のパスタとヵエビチリとヵ、運命が決まってしまって いる気がしたんでつおね。で、彼ら(彼女ら?)にもうちょっと […]

  • […] 水にさらしたタマネギをマリネしたものにしますた。 メインわ「海老と野菜のパスタ」と「ブロッコリーのチーズクリームソース」。 […]

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