ペンネ・アラビアータ♪

娘がお弁当持って出かけたので、昼は久々に細君と二人で。
「辛いのが食べたい！」とリクエストされたので、
ペンネ・アラビアータを山盛り作ってみました。
 

 

【ペンネ・アラビアータ】

■材料
・パスタ：2人前（ペンネ）
・タマネギ：1/2個（みじん切り）
・ベーコン：3枚程度（細切り）
・ホールトマト缶：1個
・オリーブオイル、きざみニンニク、輪切り唐辛子、白ワイン、塩、胡椒、
　オレガノ、カイエンペッパー、パセリ：各適量

■作り方
フライパンにオリーブオイル・きざみニンニク・ベーコンと
唐辛子輪切りを指で潰して入れ、弱火でロースト。今回も
瓶詰めきざみニンニクを使ったので、最初からベーコン
入れてしまってます。

ニンニクがパチパチいってきたら、強火にして白ワインを振りいれて
フランベ。みじん切りにしたタマネギを投入してしんなりするまで
炒めたら、中火にしてホールトマト缶を投入。（身は木ベラなどで
潰しました）オレガノ・カイエンペッパーを加えたら塩胡椒で調味し、
茹で上がったペンネを入れて混ぜ合わせます。
器に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

娘と行動する事が多い細君は、普段こういったものは
あまり口にできず、辛いものに飢えていたようです。