ドライトマトのパスタ♪

細君がドライトマトなる食材をGETしてきたので、チャレンジ。
最初は鶏肉と野菜でやってみたのだがイマイチだったので、
レシピを調べてシンプルなのを試してみました。
 

 

【ドライトマトのパスタ】
 
■材料
・パスタ：一人前（今回は1.4mmを使用）
・ドライトマト：3～4個
・オリーブオイル、アンチョビペースト、きざみニンニク、白ワイン、塩、胡椒、
　バジル、粉チーズ、とろけるチーズ：各適量
 
■作り方
最初にドライトマトを湯で戻して薄くスライスしておく。
フライパンにオリーブオイル・きざみニンニク・アンチョビペーストを入れて
弱火でロースト。白ワインでフランベしてから塩胡椒で調味し、
パスタ・バジル・粉チーズ・とろけるチーズを混ぜて完成。
 
■参考レシピ
ドライトマトとチーズとアンチョビのパスタ by キャラメリーナ

 
すっごいシンプルにしてみたけど、思った以上に美味でした。
小口ネギを和えるレシピもあったのだが、個人的には
生パセリをきざんで散らすのが良さ気。