キャベツのアンチョビバタークリームパスタ＆カブとツナのさっぱりサラダ♪

冷蔵庫に余っていたキャベツとカブが、ちょっちピーンチな感じだったので、
キャベツを使うパスタと、カブを使うサラダのレシピをネットで検索して作ってみました。

キャベツを使ったパスタといえば、真っ先に思い浮かんだのはツナ缶のＣＭで
やっていたオイル系のパスタだったのですが、クリーム系が良いとのリクエストが
あったのと、見つけたレシピがアンチョビを入れたものになっていたので、
以前に作ったアンチョビバターパスタを基本にアレンジしてみました。
 

 

【キャベツのアンチョビバタークリームパスタ】
 
■材料
・パスタ（1.5mm　2人前）
・ニンニク：2+1/2片
・アンチョビ：フィレ3～4枚程度
・ベーコン：4枚程度
・タマネギ：1/2個
・キャベツ：4枚程度
・ハム：3枚程度
・コンソメ：1個
・バター、オリーブオイル、白ワイン、生クリーム、塩、胡椒（各適量）
 
■作り方
 
１．ニンニクとベーコンをロースト
　フライパンにバター・みぢん切りにしたニンニク・細かく切ったアンチョビに少量の
　オリーブオイルを入れ、弱火でロースト。香りがついてきたら細かく切ったベーコンを
　入れ、引き続き弱火でローストします。
 
２．具材を炒める
　ベーコンに火が通ってきたら強火にし、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばして
　から、みじん切りにしたタマネギを加えて中火で炒めます。タマネギに火が通ったら、
　細く切ったハムとキャベツを入れ、引き続き中火で炒めます。
 
３．ソースの仕上げ
　キャベツがしんなりしてきたら、オタマ1杯の茹で汁とコンソメを入れてしばらく煮、
　弱火にしてから生クリームを投入し、塩胡椒で調味します。
 
４．パスタと和える
　パスタを茹でる際に、一口大に切ったじゃがいもも一緒に茹でてしまい、茹で上がったら
　湯をきり、パスタ＆じゃがいもをソースと手早く混ぜまぜたら完成です。
 
≫参考レシピ
キャベツとアンチョビのクリームパスタ by とろです

 
参考レシピでは具がキャベツだけで寂しかったので、当初はベーコンと
ツナを入れる予定だったのですが、野菜を結構入れるのとバターを
使っているため、後からハムも増量しちゃいました。
だって”肉”入れたかったんだもんΣ(ノ∀｀)ペチッｗ

で、ツナはサラダに使うのでとりやめ、じゃがいもが合う「気がした」ので、
牡蠣のマヨネーズクリームパスタの時と同じ方法で、パスタと一緒に茹でて
入れてみたのですが、予想以上に美味に仕上がり、好評でした♪
アンチョビバター＋キャベツって結構合うんですｄ(゜∀゜*)ネッ
 
 

【カブとツナのさっぱりサラダ】

 
残っていたカブが4個で、これを全力投球したために他の具材も
若干増量してはいますが、作り方は参考レシピ通りです。
 
≫参考レシピ
カブとツナのさっぱりサラダ by りえおさん

 
漬物のカブを沢山食べてる感じがしないでもない味なんですが、
カブ好きな僕としてわ、イパーイ食べれて嬉しい反面、何となく
塩分とりすぎな気がしてならない一品でしたｗ
冷凍のシーフードミックスなんかを一緒に入れたらより美味かも？