ひじきのマリネのパスタ＆鶏ささみとインゲンのゴマ和え♪

水菜とイワシ缶の和風パスタを作った際に、ひじきを使ったパスタが出来ないか？とのコメントを頂いたので作ってみました。

付け合せは、昨日の「ツナマヨきゅうり」にミックスビーンズを入れた「ツネマヨ豆きゅうり」と、「鶏ささみとインゲンのゴマ和え」を作ってもらいました。

 

 

【ひぢきのマリネのパスタ】

 
まず、乾燥ひじきを水で戻して水気を切っておきます。

次に、ボールにサラダオイル（1/4カップ）、ニンニクみじん切り（1片）、塩（小さじ1/3）、醤油（大さじ1.5）、ローリエ（1枚）と、感想バジル（生のバジルの場合は細切りにしたもの）をパラパラと振り入れてマリネ液を作り、そこにひじきを入れて、馴染むように混ぜ合わせ、しばらくおいておきます。
 
マリネの準備が出来たらパスタを茹ではじめます。フェデリーニが生憎ウチになかったので、細めのロングパスタ（今回は1.3mm）を使用してます。具がひじきだけでは寂しい気がしたので、今回はパスタが茹で上がる1～2分前にしめじ（1/2房）を入れて一緒に茹でてみました。
 
パスタを茹ではじめるのと平行して、フライパンにひじきのマリネと、それを漬けたマリネ液少々を入れ、弱火で温めます。パスタの茹であがり時間まで1分･･･というところで、茹で汁をフライパンに注ぎ強火にしてよく揺り、塩胡椒で調味したら茹であがったパスタ＋しめじを投入し、手早く混ぜたら完成♪

 
腹減っててパスタをいっぱい入れてしまったため、少々薄味気味になってしまいましたが、かなり満足のいく味に仕上がったと思います。

ただ、まだ何かが足りない気がするのだけど、何を入れたら良いのかよく解らぬ･･･次回はベーコン辺り入れてみようかな？
 
 

【鶏ささみとインゲンのゴマ和え】

 
ねりゴマ2：醤油1：お酒1に塩・砂糖適量、お酢少々を入れたタレを作り、茹でたインゲンとささみを和えたもの。

 
これはカナリ(゜Д゜)ウマー♪

ちょっち濃い味付けになったらしいですが、パスタが薄味だったのでバランスが取れて良い感じでした。いや寧ろ、あったかゴハンに乗せてかきこみたくなる一品でした。