4月
3
2007

ひじきのマリネのパスタ&鶏ささみとインゲンのゴマ和え♪

ひじきのマリネのパスタ&鶏ささみとインゲンのゴマ和え♪

水菜とイワシ缶の和風パスタを作った際に、ひじきを使った
パスタが出来ないか?とのコメントを頂いたので、ネットで
調べて作ってみました。

付け合せは、昨日の「ツナマヨきゅうり」にミックスビーンズを入れた
「ツネマヨ豆きゅうり」と、「鶏ささみとインゲンのゴマ和え」を
作ってもらいました。

≫参考レシピ:the pasta fanatic様 – ひじきでイタリアン
 

 

【ひぢきのマリネのパスタ】
ひぢきのマリネのパスタ
 
まず、乾燥ひじきを水で戻して水気を切っておきます。次に、ボールに
サラダオイル(1/4カップ)、ニンニクみじん切り(1片)、塩(小さじ1/3)、
醤油(大さじ1.5)、ローリエ(1枚)と、(レシピには細切りにしたバジルの葉と
あったのですがウチになかったので)乾燥した瓶詰めのバジルをパラパラと
振り入れてマリネ液を作り、そこにひじきを入れて、馴染むように混ぜ合わせ、
しばらくおいておきます。
 
マリネの準備が出来たらパスタを茹ではぢめます。参考レシピで使用していた
フェデリーニが生憎ウチになかったので、同レシピで勧められていた細めの
ロングパスタ(今回は1.3mm)を使用してます。具がひじきだけでは寂しい
気がしたので、今回はパスタが茹で上がる1~2分前にしめじ(1/2房)を
入れて一緒に茹でてみました。
 
パスタを茹ではじめるのと平行して、フライパンにひじきのマリネと、それを
漬けたマリネ液少々を入れ、弱火で温めます。パスタの茹であがり時間まで
1分・・・というところで、茹で汁をフライパンに注ぎ強火にしてよく揺する。
塩胡椒で調味したら、茹であがったパスタ+しめじを投入し、手早く混ぜたら完成♪

 
ハラヘってたのでパスタをいっぱい入れてしまったため、少々薄味気味に
なってしまいましたが、かなり満足のいく味に仕上がったと思います。
ヒジキをマリネ?ってだけで、テンション上がっていた模様ですしw
ただ、まだ何かが足りない気がするのだけど、何を入れたら良いのか
よく解らぬ・・・次回わベーコン辺り入れてみようかなぁ?
 
 

【鶏ささみとインゲンのゴマ和え】
鶏ささみとインゲンのゴマ和え
 
ねりゴマ2:醤油1:お酒1に塩・砂糖適量、お酢少々を入れたタレを作り、
茹でたインゲンとささみを和えたもの。

 
これはカナリ(゜Д゜)ウマー♪
ちょっち濃い味付けになったらしいですが、パスタが薄味だったので
バランスが取れて良い感じでした。ぃぁ寧ろ、あったかゴハンに乗せて
かきこみたくなる一品でしたョ。
 
 

 


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  • […]   このほかにも、以前作った「ヒヂキのマリネのパスタ」なんヵも 作ってみたんでつが、妊婦さんわ梅干が好きなのかとオモテ これにも梅肉を若干混ぜ合わせてみたところ、あまり […]

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