ごーやちゃんぷるー＆鶏肉と長ねぎの中華トマトサラダ♪

先日開催された夏の陣で、友人がゴーヤチャンプルーを
作るといってゴーヤをスーパーで買ってきたのですが、
その日は料理が結構出たため、結局作らずに残って
しまったんですよね；

で、消費するために、細君にごーやちゃんぷるーを
作ってもらいました。付け合せは、鶏肉と長ねぎの
中華風トマトサラダだそーです。
 

 

【ごーやちゃんぷるー】

 
■材料
・ゴーヤ：3分の1個
・もやし：1パック
・にら：半束
・ナウバーガー（ほんとはスパム）：1個
・豚コマ：100グラム
・たまご：3個
・塩コショウ：適量
・醤油：少々
 
■作り方
ゴーヤは、薄くスライスしよく塩もみをして、しばらく置いてから水に晒す。
フライパンに豚コマと、細かく切ったナウバーガーを炒め、油が出てきたら
ゴーヤを加え塩コショウをしてからしばらく炒める。とき卵を加え、ふんわり
炒り卵状になるまで炒め、一旦鍋から取り出しておく（※1）。
フライパンは拭かずに油をそのまま使い、もやしをニラを、塩コショウで炒め、
火が通ったら、取り出しておいた具（※1）を入れ、醤油と塩コショウで
調味してからゴマ油で香り付けをして完成。

 
ぶっちゃけゴーヤはちっと苦手なんだよなぁと思いつつ、
恐る恐る口に運んでみたのですが・・・カナリ（゜Д゜）ウマー♪
細君の配慮で、ゴーヤを少なめに、且つ小さめに切ってくれた
おかげで、ほろ苦さが絶妙なアクセントになっちゃってます。
おかげでまた、3杯飯いっちゃいましたョΣ（ノ∀｀）ペチッｗ
 
 

【鶏肉と長ねぎの中華トマトサラダ】

 
■材料
・トリもも肉：200グラムくらい
・トマト：小１個
・白髪ねぎ（長ネギ）：10センチくらい
・塩コショウ、ブラックペッパー：各適量
・醤油、酒、ゴマ油、唐辛子の輪切り：各適量
 
■作り方
トリもも肉は細かく切って、酒と塩コショウを振り、ラップでレンジに数分かけて
火を通しておく。細かく切ったトマトと白髪ねぎに、酒、ゴマ油、醤油、
唐辛子の輪切りで味付けをする(※1)。
鶏肉に火が通ったら、※1に加えて混ぜ、塩コショウとブラックペッパーで
味を調える。お皿に盛ったら、好みでパセリをふりかけて完成。

 
肉好きな僕のために、肉入りのサラダを作ってくれた訳ですが、
サツパリしててご飯のオカズにも、アルコールのお供にもピツタリな
逸品です。ピリカラなんで、次から次へと口に運んでしまって、
今日もまた食べすぎてしまいました・・・ゴチゴチ（ー人ー）ｗ