ブロッコリーのチーズクリームソース＆グリークサラダ♪

以前にトルチリオーニというパスタを貰っていたのに気付いて、
コレを使って何か作れないヵ？とレシピ本をパラパラとめくっている
うちに、リガトーニという似た様なパスタを使ったレシピをハケーン
したので、アレンジして作ってみました。付け合せは、こちらも
アレンジして作ったグリークサラダになってます。
ドリンクは昨日とおなじ、豆乳でつくったカルーアミルクです。
 

 

【グリークサラダ】
ボールにレタス（3～4枚）、サイコロ切りにしたキュウリ（1本）、
スライスして水にさらしたタマネギ（1/2個）、半分に切った
プチトマト（半パック）、同じく半分に切ったラディッシュ（4～5個）、
オリーブ（5～6個）、みぢん切りにしたニンニク（1片）、
カッテージチーズ（20g程度）、クリームチーズ（細かくすくって入れる）、
茹でたファルファーレを入れ、市販のイタリアンドレッシングで和え、
塩胡椒とブラックペッパーで調味し、パセリを散らしました。

サパーリしててちょー(゜Д゜)ウマーなので、夏場なんかだったら
ファルファーレを増量して、サラダパスタみたいにしてもいいかも♪
 
 

【ブロッコリーのチーズクリームソース】
まず、ブロッコリーを小房に分け、塩水につけて汚れを取ります。
鍋にお湯をわかし、塩（小さじ1/2）とブロッコリーを入れ、1分
程度茹でたら、ザルなどにあけてさましておきます。

続いて、フライパンにバターとニンニクみじん切り（2片）を入れて
弱火でロースト。続いてベーコンを投入して、更に弱火でロースト
したら、シメジを入れて中火でサラっと炒め、強火にして白ワインを
投入。アルコールを飛ばしたら、中火にして生クリーム（150ml）を加え、
木ベラなどでかき混ぜながら、4～5煮詰めます。生クリームがとろりと
してきたら塩胡椒で調味し、ブロッコリーを加えてひと煮してから、
鍋の端に寄せ、細かく切ったクリームチーズ（50g程度）を投入します。
チーズが溶けてきたら、パスタ（今回わトルチリオーニ）を加え、
1分ほど煮て味を馴染ませたら完成です。

参考にしたレシピ本でわ、バターやニンニク・ベーコン・きのこなどは
入ってなかったんですが、これらをアドバイスに従ってアレンジして
入れてみたら、カナーリ好評でした♪