豚肉のピリ辛和風味噌パスタ♪

今日は細君が通院ついでに実家に泊まるため不在なんですが、
こんな時はコッソリ…実験料理ですd（゜ー゜*）ネ♪ｗ

冷蔵庫を開けてみたら、豚肉・使いかけのタマネギ（1/2個）・
シメジなどをハケーンしたので、これを使ったレシピを
ネットで検索して作ってみる事にしました。
独り身の時は、料理が壊滅しても被害は当然僕だけ
だったんですが、今もし壊滅したら夫婦で夕食無くなっちゃうので、
うっかり壊滅できないんだよね(A´･ω･)ﾌｷﾌｷｗｗ
 

 

【豚肉のピリ辛和風味噌パスタ】
 
■材料
パスタ：2人前程度（今回わ1.6mm）
ニンニク：1片（ミジン切り）
豚ロース薄切り：100g程度
タマネギ：1/2個（スライス）
シメジ：1/2房
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ1
醤油：小さじ2
水：1/2カップ（100ml）
粉末和風出汁：小1袋
味噌：小さじ1.5
サラダ油、バター、唐辛子輪切り、ショウガ、塩、胡椒、海苔　各適量
 
■作り方
まず、ボールに料理酒・みりん・醤油を入れて混ぜ、そこに
一口大に切った豚肉を浸けておきます。
別のボールに、水と粉末和風出汁と味噌を入れ、良く混ぜておきます。
 
フライパンにニンニクと指先で細かくつぶした唐辛子輪切り・
バター・ショウガを入れて弱火でロースト。バターがなかなか溶けずに
心もとなかったので、今回わここにほんの少量のサラダ油も
加えてみました。あと、摩り下ろすのが面倒だったので、
ショウガはチューブのものを使っています。
ニンニクがパチパチいってきたら、浸け込んでおいた豚肉を投入。
強火で両面に焼き色をつけたら中火にし、タマネギを入れて炒めます。
タマネギがシンナリしてきたらシメジを入れ、油がまわる程度に
サラリと炒めたら、豚肉を浸けておいた汁と、予め作っておいた
水＋和風出汁＋味噌のタレを入れて、中火にしばらく煮込みます。
ソースが詰まってきたら塩・胡椒で調味し、茹で上がったパスタを
加えて手早く混ぜて器に盛り、海苔を刻んで散らしたら完成です。
 
■参考レシピ
豚肉のピリ辛和風味噌パスタ by やよぴよ

 
早速試食…ピリ辛味噌味がｄ(＞∀＜　)Ｇｏｏｄ！
ホントはナガネギ使ったり、エノキなんかを具に入れたりする
みたいなんだけど、これはこれで結構美味でしたっ♪
つい最近まで、豚肉といへばゴマ油・・・という固定観念があったんですが、
ちょっと前にオリーブオイルで焼いても美味なのを知り、更に今日は
バターで焼いても美味だという事を知った感じですかね。
まだまだ修行が足りないよーですねぇ、僕（σ・ω・； ｱｾｱｾ