タイ風焼きビーフン♪

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今日の夕飯は、先日紹介した「アリヲンおぢさんのおかゆ」と
クィティアオ・パッタイ（焼きビーフン）をベースにアレンジした
タイ風焼きビーフンを作ってもらいました♪
 

 

【タイ風焼きビーフン】

 
■材料
・キャベツ：1/8個程度
・パプリカ：1個
・エリンギ：2本
・マッシュルーム：2個
・タマネギ：大さじ1程度（ミジン切り）
・ニンニク：2片（ミジン切り）
・冷凍海老：1/4袋程度
・冷凍イカ：150g程度
・水菜：1束
・タマゴ：2個
・ビーフン（フォーに使う太いタイプのもの）：200g
・唐辛子：ひとつまみ
・ナンプラー（大さじ4）
・お酢（大さじ1）
・砂糖（大さじ1）
・ゴマ、醤油（各適量）
 
■作り方
１．キャベツは一口大に切り、パプリカは千切りに、エリンギとマッシュルームは
　　スライスにしておく。
 
２．鍋に油を敷いてニンニクとタマネギを色がつくまで炒め、
　　そこにキャベツ・パプリカ・エリンギ・マッシュルーム・海老・イカを入れ
　　ナンプラー・お酢・お砂糖・唐辛子を加えて中火で炒める。
 
３．具材に火が通ったらタマゴを割りいれ、かき混ぜて炒りタマゴ状にする。
　　タマゴに火が通ったらお湯でもどしたビーフンと入れ、お好みで醤油か
　　ナンプラーで調味し、具材とからめながら手早く炒める。
 
４．お皿の上に水菜を敷き、そこへ出来上がったビーフンを盛り付け、
　　最後にゴマを散らして完成。

 
本当はモヤシとニラを入れるとより美味らしいですが、今日は
冷蔵庫に残っていた野菜を使ってアレンジしたとの事です。
見てくれは和風っぽい気がするくせに、味は何となく中華風でもあり、
でもナンプラーを使っていてタイ風って事で、何だか解らないんだけど、
とにかく(゜Д゜)ウマーってな感じの一品でした♪
 
 

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