トマトリゾット♪

PASTA-NETでわ「トマトソースリゾット」として紹介している
メニューを、また作ってみました。このメニューが
”リゾット”の初作品だったのだけど、最初は米が
ヌカ臭かったり、よく炊けてなかったりと大変だったんですが、
今回のものではキノコなどを入れ、よりVer. Upしたものに
してみました。

付け合せは、すっかりお馴染みになったシーザーサラダ。
今回は、油を敷かないで焼いたベーコンや、ガーリックチップに
加え、アンチョビフィレ（缶）2～3枚を細かく切って入れ、クルトンの
代わりに、一度キッチンペーパーを敷いてレンジでチンして水分を
飛ばした後にトースターで焼いた食パンを切って散らしてみました。
ポーチドエッグをちょっと崩してしまったんだけどねΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗ
 

 
さて作り方ですが、シーザーサラダはアンチョビを入れた以外は、
以前に挙げたエントリと同じなので、今回わ割愛します。

フライパンに、ミジン切りにしたニンニク（2～3片）とオリーブ
オイルを入れ、弱火でローストします。香りがついてパチパチ
いってきたら、細かく切ったベーコン（今回わ1枚分）を投入。
ベーコンにある程度火が通ったら、1cm角に切った鶏モモ肉を
入れて炒めます。鶏肉の色が変わってきたら強火にし、白ワインを
適量振り入れてアルコールを飛ばし、中火でしばらく煮込みます。

水分が減ってきたら、バターと米（1合）を洗わずに投入。
米が透き通ってきたら、ミジン切りにしたタマネギ（1/2個）を
入れてしんなりするまで炒め、シメジ（1/2パック）、エリンギ（2本）、
スライスしたマシュルーム（4個）を投入し、油がまわる程度に
サラっと炒めたら、水（400ml程度）を入れ、強めの中火で
フタをしないで煮込みます。

水分がなくなってきたら適量の水を追加し、コンソメ（1個）を投入。
この辺りは、チーズリゾットの時と同じですね。米が柔らかくなって
きたら、トマト缶（今回はホールトマトが無かったのでカットトマト1缶）を
入れて、しばらく煮込みます。ソースがつまってきたら弱火にし、
生クリームとチーズを適量入れ、しばらく煮たら完成です。
器に盛ったら、パセリを散らしていただきマッスル！
(´～｀(´～｀) ﾝｰ…(゜Д゜)゜Д゜)ウマー♪

今日もドリンクはサングリアだったんですが、ハチミツを入れなかったのと、
フルーツの果汁が前日にほぼでてしまったせいで、昨日作ったやつの方が
美味だったなぁ…また作っておこっと♪ｗ