豪華的炒飯♪

以前に貰った焼豚の消費期限がキケン領域に入ったので、
ちょっち豪華な炒飯を作ってみました。コレ、作るのは今回で
３度目なんだけど、とてもうまくいった最初に作った時に写真を撮り忘れ、
２度目は炒めすぎてご飯が硬めになってしまったので、３度目の正直
っちゅーやつっすd（゜ー゜*）ネ♪
 

 

【豪華的炒飯】
 
■材料
・チンゲン菜：1株
・焼豚：1/2個
・長ネギ：1本強（多い方が美味）
・タマゴ：4個
・ご飯：1.5合分程度
・レタス：3枚程度
・しめじ：1/2房
・オイスターソース、醤油、塩、胡椒、ガラスープの素、サラダ油、ゴマ油
 
■作り方
１．チンゲン菜は根の所に円形に包丁を入れ、1枚づつにむいておく。
　　長ネギはみじん切に、焼豚は3/4程度スライスし、残り1/4は
　　細かく切っておく。レタスは3枚分くらいを細長めの一口大に切っておく。
　　しめじは1/2房をほぐしておく。タマゴはボールなどにあけ、攪拌しておく。
　　また、大さじ1程度の片栗粉で水溶き片栗粉を作っておく。
 
２．鍋に3カップ程度の湯を沸かし、サラダ油・塩（パスタを茹でる分程度）を
　　入れてから、トングでチンゲン菜を持ち根のほうを着けてしばらく茹で、
　　全体を浸けてから1分程度茹でてからザルにあけ、水気を切っておく。
 
３．フライパンにサラダ油を敷いて強火で充分に温める。
　　※ここから先は全て強火のまま調理する事。
　　ボールからタマゴを入れ、すぐにオタマなどでかきまわし、半熟になった
　　ところでご飯を投入してタマゴと混ぜ合わせる。オタマの背で
　　おしつけながら、フライパンを充分にふって炒めること。
 
４．ご飯がある程度パラパラになってきたら、長ネギを投入。サラっと炒めたら
　　細かく切った方の焼豚を入れて炒める。塩・胡椒で軽く調味し、
　　ガラスープの素を入れて混ぜあわせる。醤油を（ご飯にかからないように）
　　フライパンの縁からひとまわし程度入れる。オタマでおしつけつつ軽く炒めたら、
　　レタスを投入。あまり炒めすぎない程度にサラっと炒めたら、お皿に
　　出来上がった炒飯を盛る。
 
５．炒飯を作ったフライパンにゴマ油を敷き、ほぐしたしめじと長ネギを入れて炒める。
　　火が通ったらオイスターソース（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（適量）・水（適量）を
　　入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたらあんかけの完成。
 
６．炒飯の周りに茹でておいたチンゲン菜を添え、スライスした焼豚を炒飯の上に
　　乗せたら、あんかけをかけて完成。

 
ご飯がなかなかパラパラにならないと、僕が苦労しているのを見た細君が
ネットで調べてくれて、ご飯を炊くときにゴマ油を入れて炊いてくれたので、
今日は比較的はやめにパラパラに仕上がりました。味はまぁうまくいったのだけど、
焼豚が甘めの味付けだったよーで、僕的にはイマ一歩の感じでした。

実はこのメニュー、ネットで見つけたとても美味そうなある炒飯の画像を参考に
テキトーに作ったのがはじまりだったんですが、なかなか好評なので定番にすべく、
また何度か作ってみたいと思ってます。炒飯って難しいねぇ･･･；