主夫奮闘記（その２）。

今までと異なり、パスタばかり作ってる訳には行かないので、
今日はメインを野菜中心の中華風にし、付け合せに
サパーリ肉料理にチャレンジしてみました。
食べて貰えるかなぁ？…否、人が食べられる料理ができるかなぁ？ｗ
 

 

【坦々麺風はるさめヌードル】

 
■材料
はるさめ：50g程度（25gづつ程度）
水：500ml
中華スープの素：水に見合った量
和風出汁の素：小袋１つ
酒：小さじ４
野菜炒めミックス：1袋
マイタケ：1パック
豆腐：1丁
ひじき：10g程度
味噌、豆板醤、ゴマ油、ゴマ、ラー油：各適量
 
■作り方
まず具材の準備ですが、ひじきわ30分程水につけて洗って
おきます。豆腐は、キッチンペーパー等にとって水を切って
おきます。マイタケは洗ってから食べやすい大きさに手で
裂いておきました。
 
具材の準備ができたら鍋に水を入れ、中華スープの素・
和風出汁の素・酒を入れて火にかけます。沸騰してきたら
野菜ミックス・ひじき・マイタケを入れ、あくが出たら
すくいながら煮ます。味をみながら味噌（今回は通常サイズの
スプーンで1杯程度）を溶き入れたら、豆板醤（今回は小さい
スプーン1杯程度）を入れ、よく混ぜ合わせてから豆腐を
味噌汁に入れる感じで手のひらの上で角に切り、投入します。
豆腐を崩さないようにかき混ぜて少し煮たら火を止め、
風味付けにゴマ油をたらします。
 
レシピでは、はるさめをそのまま投入する感じで書いて
あったんですが、今回はサパーチリな感じにしたかったのと、
はるさめ入れた後に豆腐を崩さないでかき混ぜる自信が
なかったので、別の鍋に湯を沸かし、はるさめを投入してから
2分程茹で、水にさらしてから器に盛り、そこへ前述の
具＋スープを盛り付ける感じにしてみました。
最後にゴマをパラパラふったら完成です。
ラー油をお好みでふって、食べてもらいました。

 
参考にしたレシピでは、鶏ササミや枝豆が入ってたり
するんですが、生憎ササミを切らしていたのと、
細君は野菜中心の方が好みだろうという判断が
見事的中したよーで、これは美味しいと言ってもらえ、
見事夕食ローテーションに加わる事になりました♪ｗ
盛り付けが下手だったんで、見た目わちっと悪いけどねΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗｗ
 
 

【豚しゃぶ肉の酢豚風ソース漬け】

 
■材料
豚しゃぶ肉：1パック（今回わ200g強）
タマネギ：1/2個
ウスターソース：大さじ3
ケチャップ：大さじ1
酢：大さじ2
サラダ油：大さじ2
 
■作り方
タマネギはスライスして水にさらしてから水切り
しておき、豚肉は熱湯でサラっと茹でておきます。
ボールなどにウスターソース・ケチャップ・酢・
サラダ油を入れて混ぜ、豚肉とタマネギを漬け込み、
冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がりです。
因みに豚肉は茹でた後、熱いうちに漬け込むそーです。

 
豚しゃぶ用の肉が余っていたんですが、生憎モヤシが
なかったので、別の食べ方にしようとネットで色々調べてたら
偶然見つけたモノなんですが…出典忘れちった；；
今回は、細君の好きなキュウリをまわりに添えて
みたんですが…ノーマルモードなら食べられそうだけど、
今はやっぱ味が濃かったらしい_|￣|○
不味くはなかったので、時期をみてまたリベンジしてみるとしますヵ。
因みに余った分はPianomanの晩酌のツマミになる予定です（-。-） ホ゛ソッｗ