7月
27
2008

主夫奮闘記(その7)。

カレーライス

昨日のエントリにも書いた通り、カレーがツボ料理という事が
判明したので、最近よくカレーを作ってます。で、いつもは
5皿分作ってるんですが、それだと結構すぐ無くなって
しまうので、今日は10皿分(1箱)ガッツリ作ってみましたw
 

 
パスタ作る時みたいに、オリーブオイルにニンニクみじん切りと
唐辛子輪切り(指でつぶしたもの)を入れて弱火で風味をつけてから、
筋に垂直に隠し包丁を入れて塩胡椒したカレー用豚肉を入れて強火で
焼き色をつけ、白ワインをふり入れてから中火で少し煮込み、
指定されている分量より多く(今日は10皿分で4個使いました)の
タマネギを入れて炒めていく…以外は、ほぼカレールーの箱に
書いてある通りに作ってます。

ただ、具にマッシュルームを入れる事と、カレールーを入れる時に
一緒にバターを入れるとコクがでてまろやかになると聞いたので、
それをやってるくらいかな?あと、具材を弱火で20~30分じっくり
煮込んでますが…コレは皆やってる事ヵ?;w

ルーは辛口を使ってるにも関わらず、最初の口当たりはまろやかで、
あとから「辛っ!」ってくる出来になってますw
ウチは辛いもの好き夫婦なんで、コレくらいがピッタリ♪
 
 


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