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【チリコンカングラタン】 ■材料 クスクス：前日の夕食であまったもの パスタ：クスクスが若干少なかったためショートパスタで増量 挽肉：100g程度 ベーコン：2枚 タマネギ：1個（ミヂン切り） シメヂ：1房 ホールトマト缶：1缶 固形コンソメ：1個 ミックスビーンズ：1缶 オリーブオイル、唐辛子輪切り、赤ワイン、マーガリン、塩、胡椒、 バヂル、ローレル、とろけるチーズ：各適量 ■作り方 フライパンにニンニクと唐辛子輪切りを指先で細かく潰したものを入れ、 オリーブオイルで弱火でローストしまつ。ニンニクがパチパチいってきて オイルに香りがついてきたら、細かく切ったベーコンを入れ、 引き続き弱火でロースト。ベーコンに火が通ったら強火にして挽肉を入れ、 木ベラなどで細かくしながら炒めまつ。挽肉が白くなってきたら、 赤ワインをふり入れてアルコールを飛ばし、中火にして少し煮込みまつ。 水気がなくなってきたらタマネギを入れてシンナリするまで炒めたら、 シメヂを入れて油がまわる程度にサラっと炒めまつ。 そこへホールトマトを入れて木ベラなどで身をつぶし、コンソメ・ローリエを 入れてしばらく煮込みまつ。ソースが詰まってきたらミックスビーンズを入れ、 塩胡椒で調味してバヂルを振りいれて、1〜2分煮込みまつ。 グラタン皿にマーガリンを塗り、クスクスを中央に、パスタをその周りに 散らした後、出来上がったチリコンカンソースをどどっとかけ、 チーズをタップリ散らしたらオーブンで焼くだけでつ。 焼きあがったらパセリを散らして完成っ♪

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【牛生姜焼きパスタ】 ■材料 パスタ（1.4mm）：1人前強 牛バラ肉：100g強 タマネギ：1/2個（スライス） キャベツ：お好みで（千切り） ニンニク：1片（ミヂン切り） 醤油：大さじ2 酒：大さじ3 生姜：適量（すりおろし） サラダ油、唐辛子輪切り：各適量 牛肉わ食べやすい大きさに切り、醤油・酒・おろした生姜を混ぜて 作ったタレに入れてよくなじませ、しばらく浸けておきまつ。 フライパンにニンニク・唐辛子輪切りを入れ、サラダ油でロースト。 オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたら、強火にして 牛肉を投入。表面が焼けてきたら中火にしてタマネギを入れ、 しんなりするまで炒めまつ。そこへ、残ったタレを入れてしばらく煮込み、 茹で上がったパスタを入れて完成。お皿に盛ったら、お好みで キャベツを添えてくだされ。