のっけからフツーに背負えてしまったのでつが、一応その後に
餅に触らしたりのっけたりもしてみました。
一生丸く長生き出来きますよーに（ー人ー）
その後わ、ケーキで生クリームデビューｗ
最初口に入れた時こそ怪訝そーな顔をしたものの、美味しかったらしく
2口目以降わ「早くもっとよこせ」くらいの勢いで食しておりますた。
やっぱ女の子でつねぇ。
大人達が可愛らしい孫若しくわ子の一挙手一投足に
注目していたため、娘も自分が主役なのが解ったのヵ、
はしゃぎすぎてパーチーがヲヒラキになった後、
夕方早くから爆睡しておりました。
満足してもらえたよーでよかった( ´o｀)ほっ
しヵし、人間て1年でこんなに成長しちゃうモノなんでつねぇ。
この1年、病気ひとつせず元気に成長した娘に喜びを感じ、
細君にわ感謝しているのでつが、この勢いで成長しちったら
はやめに「パパいや！」って言われちゃいそーで寂しいなぁｗ
]]>
毎年、お義母様を招いて３人でX'masパーチーをやっていたのでつが、
今年からわ１人増えて４人でパーチー♪
ケーキわ細君が選んでくれたのでつが、娘にも…と、リンゴ入りの
スポンヂケーキも買ってきてくれますた。
夕食わ、これまでクリスマスわミートローフを作っていたのでつが、
ちょっと前に実験で作ったブイヤベースが好評でリクを貰ってたので、
今年からわソチラにシフトする事にしますた。鶏料理わ勿論、
クリーミーな鶏ムネ肉のキョニュー焼きｗ
両方とも9月27日のエントリまんまなので作り方わ
省略させて頂きマッスル。
ブイヤベースに入れた鱈を、細君が取り分けた上でアレンヂして
娘にも食べさせてみたのでつが、美味しそうに食べてくれたので、
とりあへず及第点わ貰えたよーで一安心といったところでつかねｗ
娘も早く、僕達と同じものを一緒に食べれるようになれれば
いいなぁ…なんて思ひつつ、その成長の早さに少しの寂しさを
感じる今日この頃。益々時の流れが速くなったような気がしまつ。
そういや、随分と久しぶりに見たなぁ…自分のBLOG；
益々時の流れが…（ｒｙ Σ(ノ∀｀)ペチッ]]>
細君が、どう見ても「ミカン」のよーなハロウィングッズを
用意してくれてハロウィンパーチーを行いますた。
（冒頭画像右上辺りのヲレンヂ色の球体がソレでつｗ）
昨年の同タイトルエントリにも書いた通り、
独身の頃わハロウィンの夜わ毎年ひとりで
『THE NIGHTMARE BEFOR CHRISTMAS』を鑑賞しながら
赤ワインを飲んでますたが、今年わ細君がラザニアを
作ってくれますた。あ、ミートソースだけ、僕がいつものを
2時間かけて作ったんだけどd（゜ー゜*）ネ♪ｗ]]>
いつもの作り方なので省略させて頂きまつ）
これに、ミネストローネと赤ワインがついて、「赤」づくしな
夕食となりました。カナリ美味だったので、ウチでわ毎年
ハロウィンの時わラザニアパーチーする事に決まりますた♪
これなら一緒に食事が出来るようになった時、
娘も喜ぶだろーなぁ(*￣¬￣)｡｡o〇
昨年わ、細君のクマのぬいぐるみがコスプレさせられてた
みたいなのでつが、今年わ娘が餌食になってますた。
黒い布をマントのよーに羽織り、ハロウィンの前掛けをし、
トンガリ帽子をかぶり…まさかの猫耳カチューシャ！
(-_-)ﾓ(_- )ﾓ!(- )ﾓｯ!()ﾓｪ(ﾟ)ﾓｪ!(ﾟД)ﾓｪ!!(ﾟДﾟ)萌ェ━━━!!
「萌え」という言葉に込められた感情を実感した気分ですたｗ
昨年の主役と一緒に記念撮影をしたところ、
「私が主役よっ！」のよーな表情の娘。
どーやらウチでわ主役交代が行われたよーでつｗｗ
]]>
前エントリでわ”余ったシチュー”を使いましたが、
シチューを本チャンで夕食に頂いた時に、付け合せとして
咄嗟＆実験的に作ってみたものでつ。
好評且つ簡単だったので、レシピを細君に譲ったところ、
今日の昼食に早速作ってくれますた♪
]]>
【ツナバーガー】
■材料（2人前）
・ツナ缶：2缶
・ナガネギ：1本（みじん切り）
・ショウガ：適量（みじん切り）
・タマゴ：1個
・トマト：スライス
・ゴマ油、ナツメグ、塩、胡椒、パン粉、小麦粉：各適量
[テリヤキソース]
・醤油、みりん、酒：各大さじ1
■作り方
テリヤキソースの調味料を合わせておく。
ボールに油を切ったツナ、ナガネギ、ショウガ、タマゴ、ナツメグ、塩胡椒、パン粉を
入れてこね、適当な大きさに整形し、小麦粉をまぶす。
フライパンにゴマ油を敷いて熱し、強火で両面焼き色をつける。
焼き色がついたらテリヤキソースをフライパンにふちから入れて絡め、
フタをしてしばらく蒸らしたらトマトとともにパンにはさんで完成。
発想としては、ミネストローネに入れたツナボールをハンバーグみたいに
したらどうだろ？とヲモテ調べてみたら、下記参考サイトをハケーンしたので、
ウチでわ夫婦で食べられない椎茸と、既に練りこんで焼いてあったパンだったので
コーンをオミットし、テケトーにテリヤキソースで焼いてみますた。
》nifty 献立・料理レシピ - ツナハンバーグ
僕わそのままパンにはさんで出したのだけど、細君はお店のように
しっかりパンの挟む面をフライパンで焼いてくれたので、より一層美味ですた。
ヘルシーで簡単で美味しいので、ウチでわ定番料理になりそーでつ♪]]>
以前にもシチューの翌日わ余ったシチューと
パスタでグラタンをすると記載しましたが、
今日わパンが余っていたので、オニオンスープグラタン風に
焼いた食パンと組合わせてグラタンにしてみますた。]]>
【余ったシチューでグラタン（Ver1.1）】
■材料
食パン：1切れ（半分に切ってトーストしておく）
ソーセージ：2本（包丁でスジを入れておく）
バヂル、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、あまったシチュー：各適量
■作り方
器にあまったシチューを入れ、トーストしたパン・ソーセージを乗せたら
もっかい軽くシチューをかけ、バヂル・とろけるチーズ・パルメザンチーズを
散らしてヲーブンで焼き上げまつ。
今日わお義母様が来宅して細君＆娘と連れ立って買物に行っていたので
独りで昼食を摂ったのでつが、治療中の歯が痛むため、少し固めだった食パンを
なんとヵ柔らかく食べよう…と、試しに作ってみますた。
以前パスタで作ったものをVer1.0とすると、Ver1.1くらいのマイナーチェンヂでつかね？
てヵ、材料乗せて焼いただけだから「料理」ぢゃーない罠；
でも、ちょー(゜Д゜）ウマーだったので、思わず買い物中の細君に
写真添付してメールしちゃいますたお♪ｗ
]]>
# yum install perl-CPANインスコでけたよーなので、サソークキドーン。
# perl -MCPAN -e shell…なにやらゴニョゴニョと文字がでてきた。 どーも初期設定をきかれているよーなんでつが、 全部英語ぢゃん(￣□￣;)!! まぁ、テケトーに応答しておいて…。
cpan> install HTML::Templatemakeできないって言われちったぢゃん（；´Д｀） そりゃそーだおね、やっぱテケトーに初期設定しちゃダメだおね； ってな訳で、「/usr/lib/perl5.5.8.8/CPAN/Config.pm」を開いて 下記サイトを参考に「make_arg」「make_install_arg」のパラメタを 「PREFIX=~/perl」に変更。 》CPANの設定変更 再度キドーン＆インスコ。
# perl -MCPAN -e shell cpan> install HTML::Templateどーやら上手くいったよーなので、次に「HTTP::Date」をインスコ。
cpan> install HTML::Date…なにやらエラーが；； 続けて行う場合わリロードが必要らすぃ。
cpan> reload cpan cpan> install HTML::Date結構待たされたものの、なんとヵ上手くいったよーなので、 mt4i.cgiにアクセス。 やっと表示されたー(≧ ≦)Ω ヨッシャ！ ]]>
# yum -y install ImageMagick-perl…してみたが、下記のエラー･･･〓■●
ERROR: pkgkey 994 doesn't exist in repo updatesウンウン唸りながら調べてみたところ、偶然こんなサイトをハケーン♪ 気を取り直して早速下記コマンドを投入。
rpm -Uvh ftp://ftp.uni-bayreuth.de/pub/redhat.com/fedora-archive/linux/updates/8/i386.newkey/ImageMagick-perl-6.3.5.10-1.fc8.i386.rpmmt-check.cgiで確認したところ、「ちゃんとインスコされてるお！」と表示されており、 管理画面のエラーMSGも消えておりますた。 これでやっとこMTでのサムネイル表示ができるよーになったお♪ さて、あとわ暇をみつけてガチャガチャいぢってみませうかね。 ]]>
実家からもらってきたイカが、ブイヤベースにしてもまだ
1杯分あまっていたので、ネットでレシピを検索して
昼食に”おぢや”を作ってみますた。
実わ前エントリのブイヤベースを作った際に、ゲソ部分わ
入ってないものと勘違いして身のみを使ったところ、
キッチリ入っていたよーで…；
今回わ身わ1杯分ながら、その時に使わなかったモノを合わせて
2杯分のゲソを使い、ゴハンも細君が冷凍しておいてくれた余った
モノを使った食材消費ゴハンとなっておりまつｗ]]>
【茄子とイカの麻婆風おぢや】
■材料
・イカ：1杯（今回わゲソのみ2杯分）
・ナス：大1本
・マイタケ：1房
・醤油：大さじ1
・麺汁：大さじ1
・水：350ml
・ナガネギ：1本（ミヂン切り）
・ゴハン：今回わ冷凍ゴハンを食べたい分だけ
・ゴマ油、ショウガ、料理酒、粉末ガラスープ、豆板醤、塩、胡椒、スリゴマ：各適量
■作り方
イカは皮を剥いで内臓・軟骨を取り、表面に包丁でスヂを
入れてから食べやすい大きさに切っておきまつ。
ゲソ・ナス・マイタケも同様に食べやすい大きさに、
ショウガとナガネギわミヂン切りにしておきまつ。
フライパンにゴマ油を入れて熱し、イカとショウガを入れて
炒めまつ。イカにちょっと色が付いてきたら料理酒を振り入れて強火にし、
アルコールをとばしてからナガネギ少量とナスを入れてざっと炒め合わせまつ。
最後にマイタケを入れて油がまわるようにサラリと炒めたら、水・醤油・麺汁・
豆板醤・トリガラを入れ、5分程度煮てふつふつしてきたら塩胡椒で調味しまつ。
ゴハンを加えてお玉などでほぐしながらグツグツ煮たら完成。
茶碗にもって、ナガネギとスリゴマを散らして頂きまつ。
■参考レシピ
茄子とイカの麻婆風おじや by milk_cocoa_cookie
最初わイカ使ったパスタにでもしようとヲモテたんでつが、ここのところ
胃腸の調子が悪いと細君が言っていたのでおぢやをセレクトして
みたものの、イカっておぢやに合うの？とオッカナビックリ作って
出してみたら、後引く味で意外と美味しく出来上がりますた♪
]]>
シルバーウィークに実家へ行った際に貰って来た
エビとイカを冷凍しといたんでつが、そろそろ使わなきゃっ！
ってコトで、何にしよーか悩んだ結果、実家で母親が
今度チャレンヂしてみると言っていたブイヤベースに
抜け駆けチャレンヂしてみますたｗ
]]>
【ブイヤベース】
■材料
・アサリ：1パック
・タラ：2尾
・ホタテ貝柱：1パック
・イカ：1杯
・有頭エビ：6尾程度
・ニンニク：2片程度（ミヂン切り）＋1片（包丁の背でつぶして使用）
・タマネギ：1個（ミヂン切り）
・セロリ：1本（ミヂン切り）
・ホールトマト：1缶
・固形ブイヨン：1個
・水：2カップ（400ml）
・ローズマリー：1枝
・ローリエ：1枚
・オリーブオイル、唐辛子輪切り、バヂル、サフラン、ナツメグ、塩、胡椒、パセリ：各適量
■作り方
フライパンに包丁の背でつぶしたニンニクとオリーブオイルを入れて
弱火でロースト。オイルに香りがついたらニンニクを取り出し、タラを
入れて焼きまつ。両面に焼き色がついたら取り出し、ホタテ貝柱と
皮を剥いで内臓・軟骨を取り、食べやすい大きさに切っておいた
イカを入れて炒めまつ。コチラも焼き色がついたら一旦取り出し、
続いてエビと砂抜きしたアサリを入れて白ワインを振り入れ、
強火にしてアルコールを飛ばしたら中火に戻して蓋をしてしばらく
蒸し焼きにしまつ。エビが赤く色付き、アサリの口が開いたら、
これも一旦取り出しておきまつ。
同じフライパンにミヂン切りにしたニンニクと指先で細かくつぶした
唐辛子の輪切りを入れて弱火でロースト。ニンニクがパチパチ
いってきたらタマネギとセロリを入れ、揚げるような感ぢで10分程度
炒めまつ。そこへホールトマトを入れて身を木ベラなどで潰したら、
水2カップと固形ブイヨンを入れてなぢませ、ローリエ・ローズマリー・
サフラン（1つまみ程度）・ナツメグを入れてしばらく煮込みまつ。
ふつふついってきたらアクを取り除き、一旦取り出しておいた
魚介・バヂルを入れ、弱火で30分ほど煮込みまつ。
（魚介を戻したら、崩れるのであまり混ぜすぎない方がよいでつ。）
塩胡椒で調味したら器に盛り付け、パセリを散らして完成。
■参考レシピ
》キッコーマンホームクッキング - ブイヤベース
おもてなしにブイヤベース by ananya
レシピにあるムール貝わ、細君が食べれないためオミット。
あと、エビわ頭つけたまんま仕上げるみたいなんでつが、
それだと細君が食べれないため、今回わ撮影用に1尾のみ
頭をつけたのを残してみますたｗ
ハーブわ、レシピでわドライバヂルと書いてあったんでつが、
ベランダに生息している生のバヂルを刻んだものと、実家で
栽培しているローズマリーを貰ってきてあったので、これも
試しに一緒に入れてみますた。
当初わパスタと一緒に食べるつもりだったので、フィヂリを茹でて
オリーブオイルで和えておいたものも一緒に作ったんでつが、
ネットで調べてみたらパンと食べるとの記述がみえたため、
パンでも食してみたところ…僕的にわやっぱパンが合うかな。
実わ僕、ブイヤベースなんて食ったことないので”ブイヤベース”として
上手く出来たのかわ解らないのでつが、細君にわ好評ですた♪
てヵ、細君もブイヤベース食ったことなかったらすぃのだけどd（゜ー゜*）ネ♪ｗ
【クリーミーな鶏ムネ肉のキョニュー焼き】ブイヤベースを作るぞ！と意気込んで準備したものの、色々調べていたら ”スープ”だという記述をみつけたんで、「んぢゃ、メインがないのでわ？」と不安になり、 独身時代に鶏ムネ肉消費料理として作っていたレシピをアレンヂしてみますた。 特に参考にしたレシピわなく、いつもパスタでやるクリームソースを作って 合わせてみた感ぢなんでつが、ツボにはまったよーで細君にわ大好評ですた。 ブイヤベースがシパーイしたら、こっちにパスタを和えて食べてもらおうと ヲモテたんでつが…ブイヤベースと合計するとパスタなんて入らないくらいの 分量になってしまったΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯ 米がダイスキな体育会系の僕わ、外人がパンだけで夕メシ食ってるのみて アンビリバボーな気分だったんでつが、今日の夕食わ「欧米ヵ！」みたいなｗ 「今日わ何のお祝いだっけ？」みたいな食事になっちゃいますた。 コレ、まんまクリスマスのメニューにしてもいいかもなぁ…？ ところで「何のお祝いだっけ？」で思い出したのだが、今日わ （11月17日とされることが多いみたいでつが）一説によると シャアの誕生日らすぃでつね。あと、僕の中学時代からの 悪友の誕生日でもあった気が…勝手に祝っといたよ、シャア＆パーカー君ｗ ]]>■材料 ・鶏ムネ肉：2枚 ・ニンニク：2片程度（スライス） ・ベーコン：2枚程度 ・タマネギ：1/2個（ミヂン切り） ・マイタケ：1房 ・シメヂ：1房 ・塩、胡椒、強力粉、とろけるチーズ、バヂルの葉、生クリーム、白ワイン、パセリ：各適量 ■作り方 鶏ムネ肉の横から包丁を入れ、バヂルの葉とチーズを詰め込んで 豊胸したら表面に塩胡椒し、強力粉をまぶしておきまつ。 フライパンにスライスしたニンニクを入れて弱火でロースト。 こんがり焼き上げてガーリックチップをつくり、一旦取り出しまつ。 ここへ鶏肉を皮側から入れ、強火で両面に焼き色をつけまつ。 焼き色がついたら強火のまま白ワインを振り入れてアルコールを飛ばし、 中火に戻してフタをしてしばらく蒸し焼きにしまつ。 ホントわこれで鶏肉が焼きあがる予定だったんでつが、ブ厚すぎたのか なかなか火が通らず、今回わ結局レンヂ（600W）で2分チンしちゃいますたΣ(ノ∀｀)ペチッ で、鶏肉が焼けたら皿に盛り付けておき、そのままのフライパンに 細かく切ったベーコンを入れて炒めまつ。次にタマネギを入れて 透き通るまで炒め、マイタケ・シメヂを加えて全体に油がまわる程度に サラリと炒めたら弱火にしてナマクリームを投入。 （今回わ付け合せのパスタを横で茹でてたので、ヲタマ1杯の茹汁も投入） コンソメを加えてしばらく煮込みまつ。 出来上がったソースを鶏肉にかけ、最初に作っておいたガーリックチップと パセリを散らしたら完成。
ちょっち前に、鮭とヲクラを使ったオイリーなパスタを作ってみたんでつが、
本来塩鮭を使うところを生鮭を使ってしまったため味が薄くて
残念な結果にヲワテしまったので、今回わその生鮭で
リベンヂしてみますた。ソースわ更新が滞っているおかげで
２つ前のエントリにあるトマトクリームに再チャレンヂ♪]]>
【鮭のトマトクリームパスタ】
■材料
・パスタ：2人前程度（今回わリングイネを使用）
・生鮭：2尾
・タマネギ：1/2個（ミヂン切り）
・ベーコン：2枚（細かく切る）
・アンチョビフィレ：2枚程度
・ニンニク：2片（ミヂン切り）
・ホールトマト：1缶
・固形コンソメ：1個
・オリーブオイル、小麦粉、白ワイン、生クリーム、塩、胡椒、パセリ：各適量
■作り方
鮭わ皮をとってブツ切りにして骨を除いておき、
塩胡椒（今回わクレイヂーソルト＋黒胡椒を使ってみますた）してから小麦粉を
まぶし、オリーブオイルを入れて熱したフライパンで表面がカリっとするまで焼く。
鮭が焼けたら一旦取り出してフライパンをさまし、ニンニク・アンチョビを
入れて弱火でロースト。（アンチョビわ木ベラなどで細かくする）
オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたらベーコンを入れ、
引き続き弱火でロースト。ベーコンに火が通ったら強火にし、白ワインを
降り入れてアルコールをとばす。中火に戻してタマネギを入れ、
透き通るまで炒める。そこへホールトマトとコンソメを入れて、木ベラなどで
身をつぶしたらしばらく煮込む。弱火にして生クリームを入れ、
かき混ぜてから塩胡椒で調味し、鮭をもどしてさらにしばらく煮込む。
茹で上がったパスタを入れて手早くよく混ぜ、器に盛り付けたら
パセリを散らして完成。
■参考サイト
》小麦粉料理レシピファイル - 鮭のトマトクリームスパゲティ
たまたまキノコ等を切らしていたので入れなかったのだけど、
具わ今回のようにシンプルなものでFIXが良い…と細君とも意見が一致。
我ながら結構うまくいったかも？
今回わたまたま生のパセリがあったので刻んで使ってみたんでつが、
コレがまた良い風味で一層美味に♪
細君にも高評価をイタダキマスタｄ（＾＾）
因みに今回パスタを盛り付けたのわ、細君が選んで買ってくれた
黒い皿なんでつが、トマトクリームソースの色が映えて良い感ぢ('-'*)
心なし高級感さえ出る気が・・・ｗ]]>
先日、ウチの親が送ってくれたローズマリーがそろそろヤヴァく
なってきているので、珍しく２日続けて料理してみますたお。
ポルペッティーネとわ、ツナギの殆ど入っていないミートボールの
事らすぃく、参考にしたレシピでも挽肉・パン粉・塩・胡椒だけで
こねて作るんでつが、ウチわ夫婦そろってハンバーグが好きなので、
それに近い作り方でやってみますた。
丼物系ダイスキな僕らすぃく、ゴハンをしいてドリア風に仕上げ、
いっぺんに食えるよーにしちったぃΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗ]]>
【ポルペッティーネ（ドリア）】
■材料
[ポルペッティーネ]
・合挽き肉：400g
・タマゴ：1個
・パン粉：1カップ
・サラダオイル、オリーブオイル、ナツメグ、赤ワイン：各適量
[ソース]
・ニンニク：2片程度（ミヂン切り）
・タマネギ：1個（ミヂン切り）
・ベーコン：3枚程度（ミヂン切り）
・ヂャガイモ：1個
・シメヂ：1房
・シシトウ：7本程度
・ホールトマト：1缶
・水：100ml
・固形コンソメ：1個
・オリーブオイル、唐辛子輪切り、ブランデー、バヂル、ローズマリー、オレガノ、
塩、胡椒、強力粉、マーガリン、ご飯、粉チーズ、とろけるチーズ、パセリ：各適量
■作り方
サラダオイルをしいたフライパンで、タマネギ（1/2個分）を
飴色になるまでよく炒めまつ。あら熱をとったらボールに入れ、
挽肉・タマゴ・ナツメグ・塩・胡椒を入れてよくコネまつ。
（牛乳が入ってないハンバーグ…な感ぢでつd（゜ー゜*）ネ♪）
別のフライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子輪切りを指先で
細かく潰したものを入れ、弱火でロースト。香りがついてパチパチ
いってきたらベーコンを投入し、引き続き弱火でローストしまつ。
ベーコンに火が通ったら強火にし、ブランデーを振り入れて
フランベ。中火に戻してタマネギ（1/2個分）を投入し、
透き通るまで炒めまつ。次に、適度な大きさに切ったヂャガイモを入れて
炒め、シメヂ・シシトウを投入。全体に油がまわる程度にサラリと炒めまつ。
ホールトマト・水・固形コンソメ・バヂル・ローズマリー・オレガノを入れて
中火でしばらく煮込みまつ。
ソースを煮込んでいる間に、先ほどコネておいた肉を
空気を抜きながら適当な大きさに丸め、強力粉をまぶして
オリーブオイルをしいたフライパンで角を利用して転がしながら
強火で表面に焼き色をつけていきまつ。
ある程度焼き色がついたら、強火のままフライパンの淵から
赤ワインをまわし入れてアルコールを飛ばし、水分が少なくなるまで
中火で焼きまつ。焼きあがったポルペッティーネをソースに入れて
しばらく煮込み、塩胡椒で調味しまつ。
耐熱皿にマーガリンを塗ってご飯を敷きつめ、そこに出来上がった
ポルペッティーネ＋トマトソースをのせ、粉チーズ・とろけるチーズを
散らしてからヲーブンで焼き上げまつ。
焼きあがったら、パセリを散らして完成♪
■参考レシピ
》KIRINおつまみ道場 - ポルペッティーネ
以前に実験で作ってみた本メニューが細君に好評だったので、
ローズマリーを貰ったのを機にまた作ってみますた。
参考レシピでわ、具にパプリカやナスなんヵが入っているのでつが、
生憎ストックがなかったので、今回わ代わりにシシトウを入れてみますた。
さふいへば、愛娘ってば5ヶ月ちょいすぎ位から下の前歯が
2本だけ生えてき始めてますて。ウズウズするのヵ、良く僕の手を
噛むんでつが…手加減ナシなのでコレがマヂで痛いんでつわ(A´・ω・)フキフキ
歯が生え始めたのと時を同じくして、夕食時に一緒に離乳食を
食べさせているのでつが、自ら大きい口をあいて、上手に
食べれるようになってきてまつ。今日わ好物のマンゴープリンだった模様。
「オイチィ？」ってきくと、ニコニコしながら僕の発音を真似して「オイチー」って
言ってるよーな気も…ｗｗ
ところで、パパわプリン苦手なんだけど、そこわママに似たよーでつね？
僕の苦手なカボチャも好きみたいだし…やっぱり女の子でつねぇ♪ｗ
]]>
最近、誕生日が Michael Jackson と1日違いだと知ったPianomanでつ。
随分とご無沙汰してしまいましたが、皆様いかがお過ごしでせうヵ？
さてさて、昨日お義母様にカニを頂いたので、クリーム系のパスタ
にでもしてみようとネットで色々調べていたら、トマト＋クリームのが
美味しそうだったので試しに作ってみますた。
冒頭画像がパスタのエントリって久々でつd（゜ー゜*）ネ♪ｗ]]>
【カニトマトクリームパスタ】
■材料
・パスタ（リングイネ）：2人前程度
・ニンニク：2片程度（ミヂン切り）
・アンチョビフィレ：2切れ
・ベーコン：3枚程度
・カニ：今回わ足3本に手1本
・タマネギ：1/2個（ミヂン切り）
・マイタケ：1房
・生クリーム：110〜120ml程度
・ホールトマト：1缶
・固形コンソメ：1個
・オリーブオイル、バター、ブランデー、白ワイン、塩、胡椒、パセリ：各適量
■作り方
カニは殻から身を出してほぐしておく。
但し、最後に添えるため、若干カタマリを残しておくと良いでつ。
フライパンにニンニク・バター・アンチョビ・オリーブオイルを入れて
弱火でロースト。（アンチョビわ木ベラで細かくすること）
香りがついてパチパチいってきたら細かく切ったベーコンを入れ
引き続き弱火でローストする。ベーコンに火が通ったら強火にし、
ブランデーを降り入れてフランベ。中火に戻したらタマネギを入れて
透き通るまで炒める。マイタケを投入したら一旦強火にし、白ワインを
降り入れてアルコールを飛ばし、中火にもどしてマイタケに油が
まわる程度までサラリと炒める。
ホールトマトを投入して木ベラで身を崩したら、コンソメを投入。
中火でしばらく煮込んで水分を飛ばす。
弱火にしてから生クリームを投入し、塩胡椒で調味してから
更にしばらく煮込む。パスタが茹で上がる5分前程度に
身をほぐしたカニを投入。パスタが茹であがったら湯切りして
フライパンに入れ、手早く混ぜる。
器に盛り付けたら残しておいたカニを添え、パセリを散らして完成。
ネットで、動画で作り方を説明しているサイトを見つけたのでつが、
そこでわ”アメリケーヌソース”ってのを使っててね…んなもん作るのメンドヒし、
細君もエビのミソの風味がするのでイマイチ好きくないとの事だったので、
独自にテケトーにアレンヂして作っちゃいますた。
発想としてわ、アンチョビバター＋生クリームのソースにトマトソースを
混ぜちゃおう…って感じかなぁ。
最初にバターを入れた上に、クライアントのショットバーの店長様に、
濃厚な味を出したい時にブランデーを使うと良いとご教示頂いたのを
思い出し、アメリケーヌの代わりになるよーなコクのあるソースを目指してみますた。
…なんて、偉そうに書いてまつが、そもそも、アメリケーヌなんてヲサレなもの
食ったことないから味知らないんだけどね（-。-） ホ゛ソッｗ
アメリケーヌわトマトベースの甲殻類の殻でダシを取ったソースらすぃく、
ネットで調べたレシピでわエビを使うよーなのでつが、カニの殻でも
出来るのかなぁ？
閑話休題。TVのパスタ紹介番組なんヵでオレンヂ色のソースを見て、
どーやって作ってるのヵ疑問だったんでつが、コレだったのヵ？
ってくらい理想的な色のソースが出来上がりますた。
カニ自体が美味だったのに助けられた感がありまつが、
ソースの味も細君に気に入ってもらえたよーでヨカタ( ´o｀)ほっ
当初、ほうれん草を入れようヵ等、入れる具を悩んだのでつが、
このレシピでよいかも。アスパラくらいなら入れても合うかな？
パスタも、フェットチーネにするヵ悩んだんでつが、リングイネで
正解だったよーでつ。もっちり感がたまりませぬ(￣¬￣)
ところで愛娘でつが、先日６ヶ月のハーフバースデーを向かえ、
ハイハイ通り越して直立しようとする気満々の挙動を示してまして。
どちらにしてもうつ伏せ系の体勢をとる事が多くなってきて、
そうなると当然、未だ制御できないヨダレが大量に降り注がれる訳でして。
もーね、パパ、消化されちゃいそーでつΣ(ノ∀｀)ペチッｗ
いあ、気持ち的にわ既に溶けちゃってるんでつけどd（゜ー゜*）ネ♪ｗｗ
先月わ、中旬に不幸があったのを始め、細事に追われてしまって
更新できなかったのでつが、例の如くの纏め日記…わ止めときまつ。
チョコチョコ書き溜めてわあるのだけど、期間が長すぎて纏めるの
メンドイんだよねぇ…読むのもメンドイでそ？？ｗ
]]>
6/13（土曜日）
居酒屋で近況報告をし合った後に自宅に来てもらい、
愛娘の顔を見てってモラタんでつが、気をつかったのヵ
また再来週来る！と捨て台詞を残して終電に
間に合うように去って行きますたｗｗ
6/18（木曜日）
この日わ午前中に細君と娘がベビートークの講習会に
参加しますた。午後は、西国在住の細君の友人がコチラに
来ており、愛娘の顔を見に来てくれるといふので、
久々のパスタ祭りを開催しますたｗ
僕わ仕事だったので、夕方からの合流だったんだけどね。で、本日のメニューはコンソメスープ、シーザーサラダ、鯛のマリネ、
タラコクリームパスタ、桜海老のパスタ、チキンカチャトーラの6品。
気合を入れてちょっち早めに仕事を切り上げたにも関らず、
すべての料理を作り終わるまでに3時間以上かかってしまった。
まだまだ修行が足らぬのぉ(A´・ω・)フキフキ【チキンカチャトーラ】■材料
・鶏モモ肉：2枚
・ベーコン：2枚程度（細かく切っておく）
・ニンニク：2片（ミヂン切り）
・タマネギ：1/2個（スライス）
・シメヂ：1房
・ピーマン：2個
・アスパラ：4本程度
・ホールトマト缶：1缶
・固形コンソメ：1個
・ローリエ：1枚
・ヲリーブオイル、強力粉、トウガラシ輪切り、塩、胡椒、白ワイン、ブランデー、
乾燥バヂル、チーズ：各適量■作り方
参考にしたレシピでは、鶏モモ肉は1/2枚で1人前との事だったので、
まづ1枚を半分に切り、それを適当な大きさに切り分けまつ。
切り分けた鶏肉に塩（今回わクレイヂーソルト）・胡椒・バヂルを
すりこんでしばらく置き、トレーに並べて白ワインを注いで半日ほど
漬け込みまつ。（今回は前日23時〜当日17時頃までの約18時間
漬け込みますた。）漬け込んだ鶏肉の水気を切って強力粉をまぶし、ヲリーブオリルを入れて
熱したフライパンで両面キツネ色になるまで焼き色をつけまつ。
（後で煮込むので中は半生でもO.K.）鶏肉に焼き色がついたら一旦取り出し、フライパンにニンニクと
トウガラシ輪切りを指でつぶしたもの・ベーコンを入れて弱火でロースト。
ニンニクがパチパチいってきてヲイルに香りが移り、ベーコンに
火が通ったあたりで強火にし、ブランデーを振りいれてフランベしまつ。中火に戻してタマネギを入れてしなしなになるまで炒めたら、
シメヂを入れて全体にヲイルがまわるようにサラリと炒めまつ。
ここへホールトマトを入れ、木ベラで身をよくつぶしたら
コンソメ・ローリエを入れて20分程煮込みまつ。アスパラ・ピーマンを入れて混ぜて塩胡椒で調味し、とろけるチーズを
入れてから更に5分ほど煮込みまつ。お皿に盛り付け、チーズを磨ってふりかけたら完成。
■参考にしたレシピ
》やもめ庵の簡単レシピ - 鶏モモ肉のトマトソース煮込みタラコが大量にあったため、塩加減を確認しないでドドっと使ってしまったタラコクリームわ
ちとしょっぱくてシパーイだったんでつが、チキンカチャトーラわかなり好評のよーですた♪
クッキー、ゴチでした。コチラにお越しの際にわ是非またお立ち寄りくださいませ。
6/20（土曜日）
お食い初め式以来、久々にウチの親が来宅。
比較的早い時間に来て出前のパエリアで昼食を
摂った後わ、代わる代わる内孫と戯れて、
満喫して帰宅した模様ｗ娘も終始上機嫌かつハイテンションで、はしゃぎすぎて
翌日熱が出ないかすぃら？とウチの親を心配させてますた。
因みに翌日の日中、心配した親から電話がありますたｗｗ
6/25（木曜日）
細君と娘が午前中に2回目のベビートーク講習会に参加。
なんヵ、ベビートークって日本と外国の手話を元にしたらすぃく、
"おっぱい"わ片手をニギニギする動作をするらすぃのでつが、
細君が娘の前でその動作を教えているところで、ダッコしている
娘の右腕を持って振り_ ∩
( ゜∀゜)彡 モッパイ！モッパイ！
⊂彡…と、茶々を入れるのが日課になってまつ。
さて、どちらを先に憶えるでせぅ？乞うご期待ｗｗところで、このベビートーク講習会の参加者の中ではウチの娘が
最年少のよーなんでつが、ハイハイしたりアンヨしている
他の赤ちゃんを見て刺激を受けるのヵ、ライバル心を燃やすのヵ、
講習会が終わって戻ってくるたびにちょっと成長しているよーな気がしまつ。
まぁ、親莫迦かもしれませぬが…(A´･ω･)ﾌｷﾌｷｗ
6/27（土曜日）
再来週また来る！の予告の通り、アリヲン君が
来てくれますた。早い時間から飲もうってことで
今回わ自宅に集合して最初わベランダで呑み。
ツマミとして作った料理わ以下のとーりとなっておりまつ。【塩ささみともやしの油和え】
昨年6月29日のエントリにあげた料理がツマミに適していると
思ったので、つくってみますた。これわ細君の好物なんでつが、ウチらわ冷えた後わ一味足りなく
なる気がしたので黒胡椒をふって食したところ、細君わ冷えても
イケる！とモリモリ食べてくれますたｗ【ダイコンサラダ】
土曜日にウチの親が持ってきてくれた、朝市でゲトしたらすぃ
ヂャコやウメなどが入ったふりかけを薄く切ったダイコン・水菜に
混ぜてポン酢をかけただけの簡単サラダでつ。ダイコン自体わアリヲン君の好物だったらすぃく、チョイスに
問題わなかったよーなんでつが、ダイコンを薄く切りすぎて
しまったので、歯ごたえがあるくらいの厚さが好きな
アリヲン君にわ物足りなかったよーでつ；【似非揚げ出し豆腐】
■材料
・豆腐：木綿1丁
・タマゴ：2個
・粉末和風出汁：小袋1
・強力粉、ゴマ油、麺汁、水、長ネギ、カツヲブシ：各適量
■作り方
まづ、豆腐をキッチンペーパーなどに包んでよく水気を切り、
一口大の大きさに切ってから強力粉をまぶし、攪拌した
タマゴにくぐらせてから、ゴマ油を熱したフライパンで6面を
焼き色がつくまで焼きまつ。別の鍋に麺汁を指定の分だけ水で薄め（今回僕が使った
ものは麺汁：水=1：4でした）、そこに粉末和風出汁を
入れて温めておきまつ。豆腐が焼きあがったら器に盛って温めておいた汁をかけ、
長ネギ・カツヲブシを振りかけたら完成。思いつきでテケトーに作ったわりにわ美味だったらすぃく、
アリヲン君だけでなく細君にも大好評ですた。因みに当初
僕わ麺汁を水で薄めて温めただけのものを汁にと考えて
いたのでつが、それに粉末和風出汁を入れたら良いのでわ？
…との細君のアドバイスに従った結果、アリヲン君を唸らせる
味になりますたｗ実わコレ、アリヲン君に豆腐ステーキとして教わったものを
アレンヂして作ったものだったりしまつ。その時わ、キッチンペーパーで
豆腐を包んで水気を取る作業をしたまま忘れて帰ってしまったアリヲン君に代わって、
後で作り方を教わって自分で作ってみたんでつが、よくよく聞いてみたら
彼も思いついたのでやってみようと思っただけで、実際に自分で
豆腐ステーキを作った事わ一度もなかったのだとヵｗｗ以上のツマミ料理に、細君が用意してくれたトルティーヤ、
飲み物と一緒に買ってきたポテチやチーズ鱈などの
乾き物を添えてベランダ飲みしたんでつが、普段から
外で飲むのが好きなアリヲン君にわとても気に入ってもらえたよーで、
21時くらいまでベランダ飲みしちゃいますたｗ
暗くなってからわ、細君に結婚記念のプレゼントとしてもらったランプを
灯して飲んだのでつが、これがまた雰囲気よくてついつい
ベランダ飲みが長引いてしまったんでつおねΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗで、そっからダイニングに戻り、メイン料理をツマミに
飲みなおしとあいなったんでつが、その時に作った料理わ
以下のとーりでつ。【豚キムチのタマゴとじ】
5月16日のエントリ（5月1日分の日記）にあげた料理を
メイン料理の１つとして作ってみますた。【チキンカチャトーラ】
事前の予定調整の電話で、6月18日に細君の友人に出した料理を
話題にしたところ、是非食ってみたいとのリクエストだったので、
調子にのってまた作ってみますたｗベランダ飲みが予想以上に長くなってしまったので、料理を作り終えた
頃には終電にわ間に合わない時間になってしまったんでつが、おかげで
始発が走る4時くらいまで、久々に夜を徹して飲む事ができますた♪
6/28（日曜日）
明け方近くまで飲んだにも関らず午前中に起床。
今日わ2回目のケコーン記念日だったりしまつ。
細君にわフラワーアレンヂをプレゼントしようと昼頃届くよーに
頼んでおいたのでつが、普段と違うシチュエーションに興奮したのヵ
なヵなヵ寝付けなかった娘と、横で寝かしつけていた細君わ
疲れて昼杉まで爆睡のご様子ですた。Seed Seed様、いつもいつも不躾なお願いを快く聞いてくださり、
また素敵なアレンヂを届けてくださりありがとうございます。
上述のよーな理由で生憎今回わ娘の顔を見て頂けませんでしたが、
また次の機会に娘の顔と、親莫迦ぶりを見に来てやってくださいませ。尚、アレンヂの詳細わ、今でこそ細君と娘の両手に花のモテモテ状態ながら、
万年モテナイ君で世捨て人のよーな生活を送っていた時代から見捨てずに
お付き合い頂いているSeedSeed様BLOGに詳しく記載されておりまつので、
興味のある方わソチラをドゾ。
6/30（火曜日）
娘が生まれてから、毎週火曜日わお義母様が来てくれる日なのでつが、
今回わ細君と娘が久しぶりに細君実家へ泊まりで行く事に。
パパ（僕）わひとりお留守番。(´･ω･`)ｼｮﾝﾎﾞﾘｗはぢめての電車わグズりもせず良い子だった模様なんでつが、
夜に「ここどこ！？パパわ？？」ってな具合にグズった様子。
が、ミルク飲んだらゴキゲンになったとヵ。
…ミルクに負けた_|￣|○ｗｗ
いやもーホント、毎度の事ながらほぼ娘の話ヵ食い物の話（もしくわ飲んでる話）
ばかりでスンマソンねぇΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗｗ
