Melodies of Pianoman

【ヲムドリア】

■材料

[トマトソース]
ニンニク：2片（ミヂン切り）
豚ロース薄切り：5枚程度
タマネギ：1/2個強（ミヂン切り）
ホールトマト缶：1缶
固形コンソメ：1個

オリーブオイル、唐辛子輪切り、ブランデー、バヂル、塩、胡椒　各適量

[ライス]
ニンニク：1片（ミヂン切り）
豚ロース薄切り：5枚程度
タマネギ：1/2個弱（ミヂン切り）
ゴハン：1.5合程度

オリーブオイル、唐辛子輪切り、ブランデー、バター、カイエンペッパー、塩、胡椒　各適量

[その他]
ヂャガイモ：1個
ほうれん草：1束
タマゴ：3個

サラダ油、塩、胡椒、マーガリン、粉チーズ、とろけるチーズ、パセリ　各適量

■作り方

まづ、トマトソースをいつもの感じで作りまつ。
フライパンにニンニクと指先で潰した唐辛子輪切りを入れ、オリーブオイルで
弱火でロースト。ニンニクがパチパチいってきてオイルに香りがついたら、
強火にして一口大に切った豚肉を投入。肉の両面に焼き色がついてきたら
ブランデーをふり入れてアルコールを飛ばし、中火にしてタマネギを入れて
炒めまつ。ホントわマッシュルーム等のキノコを入れると美味なんでつが、
今日わ無かったので省略。タマネギがシンナリしてきたらホールトマトを入れ、
木ベラなどで身を潰しながら具と混ぜ合わせ、固形コンソメを入れたら
しばらく煮込んでソースを詰めまつ。バヂルを入れてかきまぜ、塩胡椒で
調味したらソースわ出来上がり。

次にライスでつ。フライパンにニンニクと唐辛子輪切りを入れて
オリーブオイルでローストし、肉を入れるところまでわ上述のソースと
同じにやってくだされ。で、肉投入後わこっちもブランデーをふり入れて
アルコールを飛ばし、中火に戻してタマネギを投入し、シンナリするまで
炒めまつ。ゴハンとバターを入れてよく混ぜ合わせまつ。ここに、
作っておいたトマトソースを投入し、カイエンペッパーをお好みで
ふり入れてから混ぜ合わせまつ。塩胡椒で調味したらライスも出来上がり。
そぉそぉ、トマトソースわ全部投入せず、最後にかける分量だけ
残しておきませう。

今日わキノコ系を切らしていたのもあり、野菜が足りないかな？と
思ったので、ヂャガイモとほうれん草も一緒に入れることにしますた。
ほうれん草わ、湯がいて適当な大きさに切っておきまつ。
ヂャガイモわ皮を剥いて輪切りにしてから、ラップにつつんで
3分程度レンヂでチンし、サラダ油を敷いたフライパンで
両面焼き色がつくまで焼き上げまつ。
あと、ボールにタマゴと粉チーズ・塩胡椒を入れ、攪拌しておきまつ。

一通り具が揃ったところで、グラタン更にマーガリンを塗り、
[ライス]を平らに盛り、攪拌しておいたタマゴをトロリとかけてから、
ヂャガイモを並べつ。そこにほうれん草ととろけるチーズを散らしたら、
ヲーブンにブチこんで焼きあげまつ。最後にとっておいた残りの
トマトソースをかけ、パセリを散らしたら完成でつ。

■参考レシピ
》All About - オムライスグラタン
》Yahoo!グルメ - ジャガイモ和風ソテー

ウチわ夫婦でヲムライス好きなので、ノーマルなヲムライスを始め
色々なヲムライスを作って食べてきたんでつが、これわまた
変わった感じで絶品でつd（゜ー゜*）ネ♪
前回作った時わ、チーズをライスの上に散らしてから、最後に
タマゴを流し込み、焦げるのが怖いのでいつもより短めに焼いて
みたんでつが、今回わチーズを上にしてめいっぱい焼き上げたところ、
タマゴもフワッフワになってとっても美味ですた。
油で焼いた香ばしさが残ったヂャガイモもウケが良かったよーでつ。
チーズもバターもタプーリで・・・やべーな、腹。(A´･ω･)ﾌｷﾌｷ