Melodies of Pianoman

【カレーグラタン】

■材料

[カレー]
ニンニク：2片（ミヂン切り）
タマネギ：2個（スライス）
ヂャガイモ：1個
豚ロース薄切り：5枚程度
カレールー：5皿分
水：650ml

オリーブオイル、唐辛子輪切り、塩、胡椒、ブランデー、バター：各適量

[ライス]
米：2合
水：2合を炊く分
バター：10g
クミン：適量
塩：小さじ1/3

[その他]
ほうれん草：2束
とろけるチーズ、粉チーズ、パセリ：各適量

■作り方
まず、研いだ米に[ライス]の材料すべてを炊飯器に入れ、
ゴハンを炊いておきまつ。ホントわターメリックが良いみたいなのだけど、
今回わターメリックがなかったのでクミンでやってみますた。

次にカレーを作りまつ。鍋にニンニクと唐辛子輪切りを入れ、
オリーブオイルで弱火でロースト。ニンニクがパチパチいってきて
オイルに香りがついてきたら強火にし、食べやすい大きさに切って
予め塩胡椒しておいた豚肉を入れまつ。豚肉の表面に焼き色が
ついてきたらブランデーを振りいれてアルコールを飛ばし、
中火に戻してからタマネギを入れてよく炒めまつ。
タマネギがしんなりしてきたらヂャガイモを入れて炒め、
水を加えて弱火で30分、アクをとりつつ煮込みまつ。
一旦火をとめてカレールーを割りいれ、更にバターを入れたら、
弱火で10分、かきまぜながら煮込んだらカレーわ出来上がり。

グラタン皿にライスを敷き、カレーをかけてから湯がいて
水を切り、食べやすい大きさに切ったほうれん草を散らし、
更にとろけるチーズと粉チーズをまぶしてから、
オーブンで焼き上げまつ。最後にパセリを散らしたら完成でっす。

■参考レシピ
》30分で出来る料理レシピ - カレーグラタン（ドリア）

普通にカレーとして出してもソコソコ評判良いんでつが、
ほうれん草と程よく焼けたチーズが美味で、まるで
レストランで出る料理みたいと、細君もカナリテンション
あがってるよーですた♪

カレーを作ってる時に、ちょっち手がすべってブランデーが
ドドっと入ってしまい、強火にした途端ガンダムかョってくらい
燃え上がりまして。冷や汗をかきつつ作ってみたんでつが、
上手くいってよかったー( ´o｀)ほっ

で、冒頭に書いた通り昨日もグラタンだったんでつが、
昨日わチリコンカンのグラタンをつくりますた。
一昨日細君がレッドカレーを作ってくれた時に、ご飯とクスクスの
両方を用意してくれまして。その時のクスクスが結構余っていた
のだけど、カレー何種類かとチリコンカン等を作ってパーティーしたら
楽しいだろーねぇ♪という会話をしながら食べたのを思い出し、
チリコンカンでグラタンにしてみた訳でつｗ

まぁ、以前作ったクスクスのチリソースグラタンと
あんま変わらないんだけどね( �Vﾉｪ�V)ｺｯｿﾘ

【チリコンカングラタン】

■材料
クスクス：前日の夕食であまったもの
パスタ：クスクスが若干少なかったためショートパスタで増量
挽肉：100g程度
ベーコン：2枚
タマネギ：1個（ミヂン切り）
シメヂ：1房
ホールトマト缶：1缶
固形コンソメ：1個
ミックスビーンズ：1缶

オリーブオイル、唐辛子輪切り、赤ワイン、マーガリン、塩、胡椒、
バヂル、ローレル、とろけるチーズ：各適量

■作り方
フライパンにニンニクと唐辛子輪切りを指先で細かく潰したものを入れ、
オリーブオイルで弱火でローストしまつ。ニンニクがパチパチいってきて
オイルに香りがついてきたら、細かく切ったベーコンを入れ、
引き続き弱火でロースト。ベーコンに火が通ったら強火にして挽肉を入れ、
木ベラなどで細かくしながら炒めまつ。挽肉が白くなってきたら、
赤ワインをふり入れてアルコールを飛ばし、中火にして少し煮込みまつ。
水気がなくなってきたらタマネギを入れてシンナリするまで炒めたら、
シメヂを入れて油がまわる程度にサラっと炒めまつ。
そこへホールトマトを入れて木ベラなどで身をつぶし、コンソメ・ローリエを
入れてしばらく煮込みまつ。ソースが詰まってきたらミックスビーンズを入れ、
塩胡椒で調味してバヂルを振りいれて、1〜2分煮込みまつ。

グラタン皿にマーガリンを塗り、クスクスを中央に、パスタをその周りに
散らした後、出来上がったチリコンカンソースをどどっとかけ、
チーズをタップリ散らしたらオーブンで焼くだけでつ。
焼きあがったらパセリを散らして完成っ♪

前日に食べたレッドカレーにも良く合うのだけど、チリコンカンにもまた
クスクスが良く合いまつ。ピリカラ系に合うのかなぁ？
今回わありあわせのモノで作ったのでつが、子供が生まれてきたら
ほうれん草やパプリカ等の野菜をもっと入れて作ってもよいかも♪

しかし、腹にいるうちから辛い料理の味ばかり味わっている
ウチの子わ、やっぱ辛いもの好きになるのかなぁｗ