●あまったシチューでグラタン♪
ウチでわいつも、シチューの翌日わあまったシチューと
パスタを使ってグラタンにして食べていまつ。
普段わ、ショートパスタを茹でてグラタン皿に敷き、
その上にパリっと焼いた大きめのソーセージを並べ、
シチューとチーズ・パン粉等をかけて焼くだけなんでつが、
今日わちょっと手を入れてみますた。
【あまったシチューでグラタン】
■材料
パスタ：適量（今回わフィヂリを使用）
ニンニク：2片（ミヂン切り）
豚ロース薄切り：5枚程度オリーブオリル、唐辛子輪切り、ブランデー、塩、胡椒、バヂル、
マーガリン、バター、チーズ、あまったシチュー：各適量■作り方
フライパンにニンニクと指先で細かく潰した唐辛子輪切りを入れ、
オリーブオイルで弱火でロースト。オイルに香りがついて
パチパチいってきたら強火にし、一口大に切って塩胡椒しておいた
豚肉を投入。両表面が焼けたところで、いつもなら白ワインを使う
ところなんでつが、今日わ切らしていたためブランデーを振りいれ、
アルコールを飛ばしまつ。少し煮込んだら、パスタのヲタマ1杯程度の
茹で汁を入れて手早くかき混ぜてソースを乳化させ、塩胡椒で
調味しまつ。茹で上がったパスタを入れたらバヂルをパラパラとふり、
ソースとよく絡ませまつ。グラタン皿にマーガリンを塗り、できあがったパスタをどどっと入れまつ。
そこへあまったシチューをかけて（少し残しておく）チーズを散らし、更に
残ったシチューをかけてからパン粉をふり、細かく切ったバターを
散らしてヲーブンで焼き上げまつ。
昨夜の夕食に、ムニエル風のシャケを入れたシチューを細君が
作ってくれたので、パンといっしょに食べたんでつが、実わ夜食に
中途半端に余っていたファルファーレを茹でて皿に盛り、チーズと
パリパリに焼いたソーセージを乗せてシチューをかけたものを
食べていたので、今日の夕食わパスタにも味をつけたものを
作ってみますた。
シチューにわほうれん草も入っていて豚肉と良く合い、パスタにつけた味と
シチューがうまい具合に絡んで、いつものシンプルなものとわまた違った
味を楽しめますた。ある意味実験料理だったんだけど、細君にも
好評だったんでよかった～( ´o｀)ほっ
しっかし、相変わらずの高カロリーな料理になっちったので、
ちょっちハラが心配かも(i＇ﾉｪ＇)ｺｯｿﾘ
