●なまりぶしパスタ with 豚肉とぢゃがいもの味噌煮♪
ちょっち前に、細君のカルシウム不足を心配したお義母さんが
”なまりぶし”というものを持ってきてくれたんでつが、
どう食べてよいのヵ良く解らずに放置してまして(A´･ω･)ﾌｷﾌｷ
たまたま話題にのぼったので、パスタにして食べれないだろーヵ？
…とネットでレシピを調べてみたらハケーンしたので、
早速作ってみますた。
あと、豚肉が余っていたので、細君の好物であるぢゃがいもと
あわせて味噌煮込みを付け合せに作ってみますた。
【なまりぶしパスタ】
■材料
パスタ（1.4mm）：2人前
ニンニク：2片（みぢん切り）
なまりぶし：1/4個
タマネギ：1/2個（スライス）
ほうれん草：2束
しめぢ：1/2房
和風出汁：小1袋
オリーブオイル、唐辛子輪切り、白ワイン、塩、胡椒 各適量■作り方
フライパンにニンニクと指先で細かくつぶした唐辛子輪切りを入れ、
オリーブオイルで弱火でロースト。オイルに香りがついてニンニクが
パチパチいってきたら、食べやすい大きさに切った”なまりぶし”と
タマネギを投入。中火でタマネギがシンナリするまで炒めたら、
しめぢを入れて炒め、強火にして白ワインをふり入れて
アルコールを飛ばしまつ。洗って3cm程度に切っておいたほうれん草を
入れてサラリと炒め、和風出汁とヲタマ1杯のパスタの茹で汁を入れて
混ぜ、塩胡椒で調味しまつ。そこへ茹で上がったパスタを投入して
手早く混ぜたら完成。■参考レシピ
なまりぶしパスタ by ｋｅｒｏｔａｍａｍａ
小松菜がなかったのでほうれん草で代用してみたり、
参考にしたレシピでわキチンと”なまりぶし”が形をなしているのでつが、
今回わ炒めているうちに細かくなってしまい、ツナみたいな見かけに
なっちゃったんでつが、味わとっても美味ですたｄ（＾＾）
ダイコンなんかと一緒に煮ても美味かもっ♪
【豚肉とぢゃがいもの味噌煮】
■材料
豚ロース薄切り：200g程度
タマネギ：1個（スライス）
ぢゃがいも：2個
水：600ml
和風出汁：小2袋
唐辛子輪切り、味噌、すりゴマ 各適量■作り方
鍋に水と和風出汁を入れて火にかけまつ。沸騰したら
細かく切った豚肉とタマネギを入れ、アクをとりながら
中火で煮込みまつ。具材に火が通ったらぢゃがいもと
指先で細かく潰した唐辛子を入れ、更に8分程度、
アクをとりながら煮込みまつ。ぢゃがいもに火が通ったら
味噌を溶きいれまつ（今回わスプーンに山盛り２杯強い
くらい入れたかなぁ）。しばらく煮込んだら、仕上げに
すりゴマを入れてひと煮立ちさせて完成でつ。
冷凍してある豚肉をハケーンしたので、コレを使って
味噌煮込みが作れないヵ？とヲモテ調べてみたら、
細君の好物であるぢゃがいもと一緒に煮込むレシピを
見つけたので、それに野菜とピリ辛味を追加して
アレンヂしてみますた。細君にわすこぶる好評で、
今日作ったパスタにもよく合う一品ですた♪
サイゴにネギとヵ散らしてもよかったかな…見た目的にもｗ
