Melodies of Pianoman

【トマトとバジルの冷製パスタ】

■材料（2人前）
パスタ：150g程度（今回わ1.4mmを使用しますた）
トマト：1個
ニンニク：1片（ミヂン切り）
生バヂル：3〜4枚（ミヂン切り）
レモン汁：大さじ1
オリーブオイル：大さじ4
バルサミコ酢：小さじ1/2
塩・胡椒：各適量

■作り方
ホントわ湯むきするみたいなんでつが、メンドーなんでヘタをとってから
一口大のザク切りにしておき、ボールにトマトとバヂル・ニンニク・
オリーブオイル・バルサミコ酢・レモン汁を入れ、冷蔵庫で30分程寝かして
味をなぢませておきまつ。

パスタわ茹で時間より1分長めに茹で、ザルにあけたら水にさらして
冷やした後よく水気を切り、ボールに投入。ソースに良くなぢむませまつ。
最後に塩胡椒で調味したら完成。今回わ、材料以外にバヂルをとっておき、
飾りに使用してまつ。また、写真撮影時に忘れてたんでつが、この後
細かく切ったクリームチーズを散らしていただきますた♪

■参考レシピ
＊完熟トマトと生バジルの冷製パスタ＊ by waki

細君曰く、通常モード時なら大盛りで食べたいところだが、
今わ適量しヵ食べられないとの事。手加減したとわ言え、
やっぱ麺が多かったでつかね（；＾＿＾Ａ　アセアセ

【和風サラダ】

■材料
・レタス：4枚程度
・鶏ササミ：2枚程度
・豆腐（絹ごし）：1丁
・ミョウガ：大1個程度
・キュウリ：1本
・プチトマト：5個程度
・大葉：2枚
・海苔：1畳

■作り方
まず鶏ササミを茹でるんでつが、料理酒を少々入れた50度くらいのお湯に
ササミを投入し、沸騰させないように注意しながら5分程度煮まつ。
火を止めたらそのまま冷めるまで放置しまつ。こうする事で
ジューシーに仕上がるそーでつョ♪

あとわ、具材を切ってまぜるだけでつ。レタスを一口大にちぎって入れ、
豆腐を味噌汁に入れる感じに角に切って散らし、鶏ササミを手で裂いて
まぶし、キュウリ・プチトマトを飾り、中央に細く切った大葉を盛り、
ミョウガをパラパラ散らしてから海苔をパラパラとやったら完成。
青シソのドレッシングで美味しくいただきますた。

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■参考レシピ
ふんわり！柔らかい鶏ささみの茹で方 by handmadecafe

後述しまつが、鶏モモ肉で惨敗したので、脂分の少ない
ササミを使った料理をしよう！って事で作ってみたんでつが、
細君曰く、これわHITしたよーで、いくらでも入ると言ってますた。
事前にネトで色々と調べたところ、妊婦さんにわ和食で使われるよーな
食材が良いとアチコチで言われていたため、これわ成功だったかも。

上記メニュー以外にも、普段わあまり作らないよーなものも色々挑戦してますて。
以下に備忘録代わりに写真を添えて記載しておきたいとヲモイまつ。

【トマトとキムチの冷製パスタ】

■材料
・パスタ：150g程度（今回わ1.4mmを使用）
・プチトマト：4〜5個
・水菜：適量
・キムチ：適量
・オリーブオイル：小さじ2
・ワインビネガー：小さじ1
・酢：小さじ1
・黒胡椒：適量
・塩：小さじ1/2
・バヂル：適量

■作り方
プチトマトわ1/4のくし切りにし、水菜わ洗って適当な大きさに切っておきまつ。
（参考にしたレシピでわキュウリって書いてあったんだけど、生憎キュウリが
無かったので、今回わ水菜を使っていまつ。）
ボールにプチトマト・キムチ・水菜・オリーブオイル・ワインビネガー・酢・
黒胡椒・塩・バヂルを入れ、混ぜ合わせまつ。
パスタが茹であがったら、ザルにあけたら水にさらして冷やした後
よく水気を切り、ボールに投入。よく絡めて全体にほんのり色がついたら
皿に盛り、バヂルを散らして完成でつ。
前出の「トマトとバジルの冷製パスタ」同様、冷製パスタの場合
茹で時間表示より1分程度長めに茹でてやるのが良いみたいでつ。

■参考レシピ
トマトとキムチの冷製パスタ by @ko

細君曰く、コレも健康体ならモリモリ食べるんだけど…だそーな_|￣|○
難しいなぁ（σ・ω・； アセアセ

【鶏肉の梅肉風味ソテー】

■材料
・鶏モモ：1枚
・片栗粉：大さじ2
・梅干：3個
・サラダ油：適量
・水菜：お好みで

[下味]
・料理酒：大さじ1
・醤油：大さじ1

[ソース]
・料理酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：適量
・醤油：大さじ1

■作り方
参考にしたレシピでわ皮ツキ鶏ムネ肉を使用するとの事だったんでつが、
生憎鶏モモ肉しヵ無く。細君曰く鶏モモわ食べツライとの事だったので、
皮を全て取ってから[下味]につけて10分程放置。
その間に梅干の種を取り、包丁で細かく叩いて梅肉と、[ソース]を作っておきまつ。

フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉に片栗粉をまぶしてから投入。
中に火が通らないのが心配だったので、最初強火で両面に焼き色をつけたあと
日本酒を振り入れ、中火にしてしばらく蒸し焼きにしてみますた。
その後、[ソース]を入れて鶏肉全体に絡め、器に盛り付けたら完成。

参考にしたレシピでわカイワレ大根を添えてますたが、無かったので
水菜を適度な大きさに切って添えてみますた。

■参考レシピ
》Yahoo! グルメ - 鶏肉の梅肉風味ソテー

何だかんだ言っても料理初心者に毛が生えた程度なスキルの僕わ、
鶏モモ肉の皮を取って梅肉ソースにからめればサパーリすると
ヲモたんでつが、細君曰く、鶏モモ肉わ脂が多いからやっぱ
食べ辛いとの事_|￣|○
手ごわいなぁ(A´・ω・)フキフキｗ

【ニヂマスのマリネ】

■材料
・ニヂマス：食べたいだけ
・ニンニク：2〜3片（スライス）
・オリーブオイル、片栗粉、白ワイン：各適量
・タマネギ：1/2個
・市販のマリネソース

■作り方
オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクをいれ、弱火でロースト。
ニンニクがキツネ色になってきたら取り出しまつ。
（今回わこのニンニクをガーリックチップとしてサラダに使いますた。）
ニヂマスわ洗って頭と尾びれなどを落とし、片栗粉をまぶし、それを
フライパンに投入。ある程度火が通ったら白ワインを投入して
アルコールをとばし、しばらく蒸し焼きにしまつ。
ニヂマスが焼けたらキッチンペーパーを敷いたトレイにとり、冷ましまつ。
その後、タッパにスライスしたタマネギと共にマスを入れ、
マリネ液をドボドボ入れて漬け込んだら完成でつ。
今回わ仕上げにパセリをパラパラ散らしますた。

部屋のリフォームをしてくれた大工が釣りが趣味とヵで、釣った魚のおすそ分けを
もらって大量にマスがあったので試しに作ってみたんでつが、思ったより
美味ですた。一昼夜くらいの勢いで漬け込んだら骨も柔らかくなるかな？
細君曰く、自分で作ったら食べれなそーだけど、作ってくれれば食べれると
結構美味しそうに食べてくれますた。
ただ、魚介系わ水銀を摂取してしまうため控えたほうが良いとの事なので、
そんなに沢山食べさせちゃダメかもなぁ。

【鶏モモ肉カレー風味パスタ】

■材料
・鶏モモ肉：1枚
・エリンギ：2〜3本
・ニンニク：2片程度（ミヂン切り）
・タマネギ：1/2個（スライス）
・プチトマト：4?5個
・オリーブオイル、トウガラシ、パセリ、塩、胡椒、片栗粉、カレーパウダー：各適量

■作り方
フライパンにニンニク・トウガラシを入れて弱火でロースト。
ニンニクがパチパチいってきたら、塩胡椒で下味をつけた鶏肉に
片栗粉をまぶしたものを投入。最初強火で焼き色をつけてから
白ワインを投入してアルコールを飛ばし、中火にしてから
タマネギとエリンギを投入。タマネギがしんなりしてきたら
カレーパウダーとパスタの茹で汁を加え、塩胡椒で調味。
最後にプチトマトを入れてパスタが茹であがるまで待ちまつ。
パスタが茹であがったらソースに良く絡めて完成でつ。

細君がカレー味食べれる！と言ふので、鶏モモ肉を湯通して
皮を取り、タマネギもスライス後に水にさらし、以前エントリに
あげた「鶏モモ肉のカレー風味焼きサラダ」を参考に全体的に
サパーリを目指して作ってみたんでつが…やっぱり鶏モモ肉わ
含まれる脂が多いみたいで敢え無く撃沈・・・〓■●
参考レシピどーり鶏ムネ肉でやったほうが良かったなぁ；
余談でつが、これを盛り付けた皿わ、最近陶芸に凝っている
父が焼いたモノだったりしまつ。

【梅肉ソースそうめん】

これわ失敗料理でつので、レシピわ載せませぬ。ネトで調べた
レシピにわ梅肉大さじ4って書いてあったんで、気合入れて梅干を10個ほど
たたいて梅肉つくったのに、食べたらすっぱすぎて不味かった_|￣|○
見た目わ美味しそうに出来たのになぁ･･･。
細君の評価も、梅干の量を減らしたとしても麺汁で食べたほーが
美味かも？…との事だったので、レシピ捨てちゃいますたｗｗ

このほかにも、以前作った「ヒヂキのマリネのパスタ」なんヵも
作ってみたんでつが、妊婦さんわ梅干が好きなのかとオモテ
これにも梅肉を若干混ぜ合わせてみたところ、あまりに短期間に集中して
梅干を使いすぎたせいヵ、しばらく梅干わイラナイと言われちった(´･ω･`)ｼｮﾎﾞﾝﾇｗ

ネトで調べてみたら、ヒヂキとヵほうれん草とヵわ良いらすぃので、
それらの食材を使った料理を、また色々とチャレンヂしてみたいとヲモイまつ。