8月
12
2006

豚肉の胡麻ダレ仕立て♪

豚肉の胡麻ダレ仕立て♪

少し前に、和風パスタ屋で食した「豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て」
というメニューに触発されて、擦り胡麻を買ってきて作ってみました。
食べてみた感じ、「しゃぶ」と書いてある割に、豚肉に味がついていた
ような気がしたのと、そのまま再現するつもりもなく、再現できる訳も
ないので、適度にアレンジしたものになってます。
 

 
まず、ニンニクのミジン切りと唐辛子輪切りをごま油でロースト。
香りがついたら強火にして豚肉を投入。ある程度焼けてきたら
白ワインを振り入れてアルコールを飛ばし、中火にしてからスライスした
タマネギを入れ、しんなりするまで炒めます。次にピーマンとモヤシを
入れて少し炒めた後、パスタの茹で汁をオタマ1杯入れます。
胡麻ダレという事で、今回はあまり濃い味付けにしたくなかったため、
粉末の鶏ガラスープの素を入れ、塩胡椒で調味しました。
ここに茹で上がったパスタを投入し、風味付けにゴマ油を少し加えて
からよく和え、器に盛ってシブレットと擦り胡麻を散らしたら完成です。

早速試食・・・(´~`) ンー・・・サパーリしててマイウー(゜Д゜)なんだけど、
なーんヵ一味足りない気もするなぁ。隠し味に醤油か麺汁を入れても
いいかも。御意見ある方は是非コメントくださいなw
 
 

 


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  • 豚肉の胡麻ダレ仕立て

    和風パスタ屋で食した「豚しゃ…

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