ミネストローネ風トマトスープパスタ♪

中旬の風邪ダウンから月末多忙で間が開いてしまいましたが、
今月中の作業も何とか終了した記念に、久々に料理なぞしてみました。
今回は何となくスープ系のパスタを食べたくなったので、
久しく作っていないミネストローネにパスタを足したような
イメージにしてみたのですが、足りない食材が多かったため、
正確にはミネストローネ風「っぽい」トマトスープパスタになってますｗ
 

 
さて、最初は普通のミネストローネを作って行くのですが、
まずいつもの通り、オイルにニンニクの香りがついてパチパチいってきたら、
細かく切ったベーコンを入れ、弱火でロースト。今回は鶏モモ肉の
消費期限が迫ってきていたので、ベーコンに火が通った後に強火にし、
両面に軽く塩胡椒した鶏モモ肉を投入。焼き色がついたところで
強火のまま白ワインを1/2カップほど入れ、アルコールが飛んだら
中火にし、しばらく煮込んだ後にタマネギ（今回は1個分ミヂン切り）を
投入して軽く炒めます。本当はタマネギ以外に、にんじん（1/4本）、
セロリ（1/2本）を1cm角に切ったものを入れると更に良いようです。

タマネギに火が通ったらホールトマトを汁ごと加え、木ベラなどで
実をつぶしながら混ぜた後、水2カップとコンソメ（固形１個）を入れ、
アクを取りながら15分ほど煮込み、塩胡椒で調味します。
この後、2cmほどに折ったパスタとピーマン・バジルを加え、パスタの
茹で時間分更に煮込んで完成です。経験から言うと、ピーマンをあまり長く
煮込んでしまうと色が変わってしまい、鮮やかな緑色がくすんでしまうだけでなく、
表面の薄い皮が丸まって取れ、スープに妙な物体が浮いてしまう事になります。

器に盛り付けた後、パセリとパルメザンチーズをお好みでふりかけて
イタダキマッスル！本当はパスタは20g程度しか入れないところを、
今回は腹が減っていたので普通に食べるよーな感じの分量を入れたため、
若干スープを吸ってしまった感がありますが…結構マイウー(゜Д゜)ｗ
マイウー(゜Д゜)なんだけど…ε-(´ｏ｀；A アチィ
わざわざこんな暑い日にスープ作らなくても…ってヵ？Σ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯ ｗ