X’mas Meal♪

随分前（1998年くらいヵ？）に作った、X’masの曲を発掘したので、
アレンジに少々手を加えてMP3化してみました。

》[仮]X’mas song （MP3）　

それと、X’masってコトで今日は豪華に4品作ってみました。手あれが
未だ治らないので、随分と細君に手伝ってもらったんだけどねｗ
そんな訳で、本日のメニューは以下の通りとなっております。

・イタリアンサラダ
・ミネストローネ（ツナボール入り）
・ミートローフ
・ブロッコリーのチーズクリームソース

これ以外に、クラコット＆boursinのガーリックチーズと、
ワインは義父が好きだったチリワインの代名詞的な存在である
SUNRISE Cabernet Sauvignon（サンライズ カベルネ・ソーヴィニヨン）を
添えました。
 

クラコット	boursin ガーリック＆フレッシュハーブ	SUNRISE Cabernet Sauvignon

 

 
何品かは、以前にあげたエントリに作り方が載っているので、
そちらを参考にしてみてくだされ。

》イタリアンサラダ（2007年09月27日）
》ミネストローネ風トマトスープパスタ（2006年06月30日）
》ブロッコリーのチーズクリームソース（2007年03月08日）

イタリアンサラダには、アンチョビを刻んで入れてみました。
ミネストローネについては、上記リンク先の作り方からパスタを抜いて、
ツナボール（作り方わ後述）を入れたものです。
 

【ミートローフ】
 
■材料
・合挽き肉：500g
・タマネギ：1/2個
・タマゴ：1個
・パン粉：1/2カップ
・塩・胡椒・ナツメグ・バター
 
[ソース用材料]
・ケチャップ、中濃ソース、赤ワイン、牛乳　各大さぢ2
 
■作り方
１．タマネギはみじん切りにして、飴色になるまで炒める。
 
２．炒めたタマネギと、合挽き肉、パン粉、胡椒、ナツメグを
　　ハンバーグの要領で粘りが出るまで手で混ぜあわせる。
　　（今回はパン粉を牛乳で浸しておきますた）
 
３．グラタン皿にバターを塗ってから混ぜ合わせた肉を
　　ぎゅうぎゅうにつめ、230度に温めたオーブンで20～30分焼く。
　　途中で焦げ目が十分ついてきたら、アルミホイルをかぶせて焼く。
　　焼き上がりは、肉に箸などを刺してみて、透明な肉汁が出てくればOK。
 
４．小鍋にケチャップ・中濃ソース・赤ワイン・牛乳を入れて火にかけ、
　　少し煮詰めたら、焼きあがったミートローフにかけて完成。

 
独り暮らししていた頃…否、料理をするようになってすぐに、好物のハンバーグを
食いたいけどうまく焼く自信がなかったので、ネットで調べて作った料理です。
当時調べたレシピでは、ミックスベジタブルを入れるものが多かったのですが、
敢えてハンバーグのような具材だけでつくり、ソースに凝ってみますた。
細君もハンバーグ大好きなので、勿論好評でしたｄ（＾＾）ｗ
 
 

【[付録]ミネストローネに入れたツナボール】
 
■材料
・ツナ缶：2缶
・生パン粉：1カップ
・タマゴ：1個
・パルメザンチーズ：大さぢ2
・ナツメグ、オリーブオイル、小麦粉
 
■作り方
ツナは缶汁をきって軽くほぐし、パン粉・タマゴ・パルメザンチーズ・ナツメグと
よく練り混ぜてから、3cmのボール状にし、小麦粉をまぶしておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱してから、弱火でゆっくり転がしながら焼く。
※焼きあがったら一旦取り出しておき、ミネストローネの野菜を入れてアクを
　　とった後あたりに投入して煮込むと美味。

 
昨年の今日は、日本のクリスチャン数とラブホの相関関係なんかを書いていた程
暇だったんですが、今年わ楽しいX’masでした…人生何があるか解らんねぇｗ